經典川菜藤椒雞哈
2021-12-13 08:05 來源：桐鄉養生網
藤椒雞，小清新卻不失霸道，怪麻、微辣、清香，雞的鮮和嫩在這種混合的味道中發揮的淋漓盡致，令人過口難忘。
主料:雞1只
輔料:油適量 鹽適量 蔥適量 花椒粉適量 小紅椒若干 小青椒若干 糟鹵2勺 黃酒適量 蒜適量 姜適量
藤椒雞的做法
1.雞一只，洗凈備用
由于公司突然宣布破產 2.準備一鍋水，放入蔥姜黃酒，水開
3.放入雞煮大約15分鐘左右
4.期間翻翻面
5.然后拿出來晾涼，可以放在冷水里，或者直接拿風扇吹的，這樣弄出來的雞皮很脆
6.然后就是各種佐料切碎，大蒜、花椒粉、青紅辣椒放入油鍋煸炒
7.倒入適量雞湯煮1分鐘左右，倒入少量糟鹵放入鹽，糟鹵最后放不然要揮發了
8.雞切塊盛盤，把汁水倒在上面，浸泡時間越久越好，更入味些
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