冬瓜是人們在生活中吃得非常多的食材，比如在燉排骨湯或者燉雞湯的時候，很多人就習慣性的加入冬瓜，吃冬瓜可以補充豐富的營養，尤其冬瓜具有消腫利尿的作用，是廣大水腫人群非常好的食物。除了熬湯之外，冬瓜的吃法還有很多，今天介紹的是冬瓜素餡餃子，詳細制作方法如下。冬瓜素餡餃子的做法：1.面粉加水揉成面團，蓋上保鮮膜餳面。利用餳面的時間準備餡料2.冬瓜去皮去籽，用擦菜板擦成細絲，灑鹽，殺出水份，擠干。擠出的冬瓜汁不要扔，留著做湯 .鮮香菇在滾水里焯燙后，切碎4.胡蘿卜去皮擦成細絲；香菜洗凈切碎5.所有原料拌在一起，加入油、香油、鹽，拌勻6.面團餳好，包成餃子即可7.擠出的冬瓜汁里加入清水，燒開，放入甜玉米粒，青菜葉，出鍋點香油，即成一碗好喝的冬瓜湯冬瓜雞蛋餃子/更多做法1.準備好食材。2.雞蛋打散，用油炒熟。 .把炒熟的雞蛋剁碎放入盆里。把油條切碎放入盆里。把冬瓜洗凈去皮擦絲，用鹽煞一會，再擠去水分放入盆里。4.倒入香油，放入十三香和雞精調勻即可。5.取一張餃子皮，餡料放中間。6.捏緊餃子邊，包好餃子。7.包好餃子，可以開始煮了。8.餃子全部浮上來了，餃子就煮熟啦！9.水燒開，下入餃子。10.美味的餃子上桌啦！冬瓜豬肉餡水餃/更多做法1.面粉加入水，揉成柔軟光滑的面團。水涼一些揉出的面更適宜。蓋濕布餳一會兒，開始拌餡。2.豬肉切成小粒 .剁成肉餡4.加入生抽，老抽，耗油，鹽，胡椒粉，順同一方向攪拌均勻。5.加入蔥姜碎順同一方向攪拌均勻。6.冬瓜切成小碎丁7.擠去水分放入肉餡一旁，加入一勺植物油鎖住水份8.和肉餡一起順同一方向攪拌均勻9.取出餳好的面搓成長條10.切成相同大小的劑子11.揉圓按扁搟成中間厚周圍薄的圓皮12.放入冬瓜餡1 .對折捏住中間，兩邊捏出對稱的褶子來14.餃子底部沾干粉放在篦子上，全部包完。15.煮開水，放入餃子，怕煮破餃子，可以放少許鹽16.用勺子輕輕推動，不要讓餃子沾住鍋底，蓋蓋，沸騰之后點入涼水，反復沸騰三次17.就可以出鍋了。

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