漢朝名將馬援愛吃薏米飯，據《后漢書.馬援傳》記載，東漢大將軍馬援官至伏波將軍，因他在交趾作戰對，南方山林濕熱蒸郁、瘴氣橫行，他經常會用薏米，不但能輕身省欲，而且能戰勝瘴瘧之氣，屢立戰功。

荷葉薏米煲瘦肉湯

下同）提價標準每千瓦時分別為：湖北省2.3分錢、湖南省1.8分錢、河南省2分錢、江西省1.5分錢、四川省2.09分錢、重慶市2.7分錢。同時適當提高部分電價偏低、虧損嚴重電廠的上電價,有關電廠具體電價水平見附件一。 材料：豬瘦肉300克，蓮子、薏米、扁豆和山藥(干)各30克，鹽適量。

荷葉薏米煲瘦肉湯的做法

1．將蓮子、薏米、扁豆和山藥(干)洗凈，薏米、扁豆和山藥(干)浸泡1小時。

2．豬瘦肉洗凈切塊，汆水撈起。

3．瓦煲里加清水煮沸，放入所有材料，大火煮沸，轉中小火煲1小時，下鹽調味即可。

煲湯功效：春季要多食用能幫助陽氣生發的食物，像荷葉薏米扁豆煲瘦肉便是這樣一款靚湯。荷葉有生發陽氣之效，加上健脾祛濕的薏米、扁豆，能改善因天氣潮濕而令人感到疲倦乏力的感覺。

特別提示

1、薏米較難煮熟，在煮之前必須以溫水浸泡。

2、懷孕早期忌食薏米。

豬瘦肉營養價值

豬瘦肉營養分析：豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血

小提示

菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含銅，瘦肉含鋅。銅是制造紅血球的重要物質之一，又為脂肪代謝所必需。如果把它和含鋅較高的食物混合食用，則該類食物析出的銅會大量減少。

栗子和薏米能一起吃:栗子與薏米均為藥食兼用之品，兩物均含有較高的碳水化合物、蛋白質以及多種維生素和人體必需的氨基酸。薏米中還含有脂類物質，能阻止癌細胞生長，具有抗癌的功效。栗子與薏米搭配，具有補益脾胃、補腎利尿、利濕止瀉