宮保雞丁這道菜是飯店常做的一道菜，很多人都非常喜歡吃，這道菜看起來就讓人充滿著食欲，味道也特別鮮美，可以說是色香味俱全，它的營養價值也很高，價錢還不貴，所以受到很多人的青睞這道菜的制作方法學起來也不是很難，如果我們學會它的做法，在家里就能夠盡情的享用了宮保雞丁的制作材料：主料：去骨雞腿肉400克調料：大蔥2根, 辣椒4只, 花椒約15粒, 花生80克, 姜 片, 生抽醬油 勺, 老抽醬油1勺, 綿白糖 勺克, 米醋 /2勺, 淀粉 /2勺, 料酒 /2, 水1勺,材料說明：生抽醬油其中腌肉用15毫升， 淀粉其中腌肉用1/2勺，料酒其中腌肉用半勺宮保雞丁的做法步驟詳細介紹：1，蔥切段，姜切小片，辣椒切小段2，雞腿去皮去骨切成丁，用1/2勺淀粉、1勺生抽醬油、和半勺料酒腌20分鐘 ，2勺生抽、 勺白糖、米醋1.5勺兌成汁備用4，淀粉1勺、水1勺、料酒1.5勺調成芡汁備用5，鍋中倒少許油，以小火將花生米炸香脆——當然你也可以用熟的花生米，就省了這一步啦6，雞肉在炒前一定倒少許油拌一下，以防粘鍋7，鍋加熱后倒適量油，油溫后下入雞丁翻炒8，雞丁翻炒變色，切用筷子一扎就扎透說明熟了，可以盛出備用9，鍋中加入少許香油和植物油，放入花椒以小火榨香10，炸鍋油的花椒扔掉不用，油留在鍋里11，下蔥段和辣椒、姜片爆香12，將炒好的雞肉倒入鍋中1 ，將步驟2中調好的汁倒入鍋中14，加入一勺老抽醬油添色15，倒入芡汁勾芡16，下花生米后即可出鍋