芝士往往是一種的發(fā)酵牛奶制品，其性質(zhì)和酸牛奶也有一定的相似之處，其也是通過發(fā)酵制作而成的，不過它的濃度相對比較的高，下面介紹一下受歡迎的芝士。埃曼塔奶酪（Emmental）奶酪質(zhì)感和外皮都比較堅硬，它的外形最大的特點就是有氣孔，這是發(fā)酵過程中氣泡造成的變化。果香味濃，口味刺激。可以制作奶酪火鍋或配以口感濃郁的紅酒，比如波爾多的梅多克(Medoc)。營養(yǎng)成分：每 0克含200卡路里熱量、0.0 克碳水化合物、1 克脂肪、7.5克蛋白質(zhì)。赤郡奶酪（Cheshire）有點脆，看起來像綢子一樣絲滑，聞起來有點酸酸的味道，仔細嘗嘗還有點咸。如果再搭配西紅柿一塊享用，味道就更棒了。營養(yǎng)成分： 每 0克含11 卡路里熱量、0.0 克碳水化合物、9.4克脂肪、7.1克蛋白質(zhì)。博斯沃思奶酪（Bosworth Leaf）由山羊奶制成的博斯沃思奶酪有著奶油般的質(zhì)地，吃起來也不會像有的奶酪味道刺激。如果你沒有完全適應(yīng)奶酪的口味，那你可以先嘗嘗博斯沃思奶酪。營養(yǎng)成分：每 0克含80卡路里熱量、0.27克碳水化合物、6. 克脂肪、5.6克蛋白質(zhì)。斯蒂爾頓奶酪（Stilton）最初斯蒂爾頓奶酪的發(fā)源地在英國愛爾蘭東部的郡，但卻在斯蒂爾頓大賣，也因此得名。現(xiàn)在斯蒂爾頓奶酪受到英國法律的保護，只允許在萊斯特郡、諾丁漢郡和德貝郡這三個地方生產(chǎn)。斯蒂爾頓奶酪是世界三大藍紋奶酪之一，味道比較濃烈。如果你不喜歡酸辣口味的奶酪，那你可能很難理解為什么有人對斯蒂爾頓奶酪喜愛得瘋狂。

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