黃魚鲞是沿海地區比較常見的一種美食，主要是針對女性的身體產后虛弱以及清熱解毒通便利尿，有著不錯的功效，黃魚鲞在做的時候首先需要準備的就是用鹽腌好漂白，洗干凈以后，黃魚鲞就可以制作完成。富含蛋白質、脂肪，富含蛋白質、脂肪、鈣、鱗、鉀、維生素A等成分。背開鹽漬后經漂洗曬干的稱"淡鲞"或"白鲞"，質優;不經漂洗直接曬干的稱"老鲞"。整條鹽漬后曬干的稱"瓜鲞"，質量較"淡鲞"差。多產于浙江沿海。白鲞加生姜清燉，可供婦女產后補虛。還有很高的藥用價值，其耳石有清熱去瘀、通淋利尿的作用，膘有潤肺健脾、補氣止血作用，膽有清熱解毒功能。產品簡介:大黃魚鲞又稱白鲞.舟山群島海域是大黃魚的主要產地。經過精細加工的舟山白鲞，雪白、形圓、味鮮、咸淡適口，含有豐富的蛋白質和適量的脂肪，有開胃、清火、生津、活血的作用。白鲞加生姜清燉，可供婦女產后補虛。白鲞烤豬肉，是舟山漁區用來招待客人的一只最有特色的地方名菜。產品歷史:20世紀六十年代，當時地名還叫定海縣的定海區有個黃魚汛叫洋山市。洋山市是 月15日至5月15的春夏漁汛。洋山市期間爵溪的黃魚多得不得了，丹城等地的許多人翻山越嶺去爵溪挑黃魚，籮筐里一條條幾斤重的大黃魚用山上的橡樹葉蓋上，挑回丹城仍光鮮奪目。那時交通不便，也沒有冷庫等保鮮設施，挑走的黃魚數量極為有限，大量的黃魚只好在爵溪就地處理成白鲞。

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