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白洋淀五香咸鴨蛋怎么做

2019-08-02 20:21 來源:桐鄉(xiāng)養(yǎng)生網(wǎng)

白洋淀的五香咸鴨蛋,可以說是比較出名的一道小吃了,但是對它的一些制作卻不是所有人都了解,因?yàn)閷芏嗝牢兜氖澄铮瑦鄢圆灰姷枚寄軌蛘莆账闹谱鞣椒ê图记桑韵矏勖朗常硎苊朗车呐笥褌儯?dāng)然可以多去了解一下它的做法,下文則是五香咸鴨蛋的制作步驟推薦。新鮮鴨蛋、鹽、高度白酒、水、八角、花椒、香葉、姜1、新鮮的鴨蛋清洗干凈,放在通風(fēng)處晾干;2、提前量好壇子盛裝的水量,水內(nèi)添加八角、花椒、香葉、姜,煮開后小火慢煮5分鐘,然后添加鹽,不停攪拌,直至鹽水飽和; 、晾涼鹵水的時(shí)候,把晾干的鴨蛋分別用高度白酒全部浸濕,碼入壇內(nèi);4、晾涼后的鹵水添加進(jìn)壇,鹵水要淹沒鴨蛋;5、用保鮮膜封號壇口,放在陰涼通風(fēng)處保存。40天左右即可。鴨蛋:10個(gè);食鹽:200克; 水:2000毫升; 鮮花椒:10克; 桂皮:10克; 八角:10克; 干辣椒:10個(gè); 香葉:10片;五香咸鴨蛋的做法1將香料和鹽倒入準(zhǔn)備浸蛋的容器中,沖入2000ML熱開水,用筷子攪拌至鹽融化2等到熱的五香料水完全冷卻,倒入100ML白酒 將鴨蛋清洗干凈,用布擦干,將蛋浸入五香鹽水中4蓋上幾層保鮮膜,用繩子扎進(jìn),放陰涼處1個(gè)月5一個(gè)月后,取出來,洗干凈,或蒸著吃或煮著吃,非常的美味三、營養(yǎng)價(jià)值1、鴨蛋和壇子都要清洗干凈并晾干水分;2、飽和的鹽水是指添加的鹽已經(jīng)不再融化; 、不喜歡五香味的,可以只用鹽和高度白酒;4、想要蛋黃的油多,可以適量多添加白酒。

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