很多人在早上吃飯的時候都會準備一杯酸奶和一個雞蛋，那么酸奶和雞蛋一起吃嗎?單純的從這兩種食物本身來講，營養價值還是很高的，也能給人體補充足夠的鈣質維生素和蛋白質。然而在飲食時需要注意，空腹時不能喝酸奶，而且雞蛋也不能攝入太多，先吃主食再吃雞蛋和酸奶比較好。

酸奶會比較刺激腸胃的，而且空腹也會影響營養的吸收 酸奶中乳酸菌的成活率與胃腸內的酸堿度關系十分密切，乳酸菌在微酸性的環境中可以很快生長繁殖，在強酸性的環境中剛很難成活。人在空腹時，胃內酸度較強，吃飯后酸度相對減低，所以空腹喝酸奶根本達不到保健作用，專家建議喝酸奶最好時間應在飯后小時。不能把雞蛋與牛奶同煮后食用，這種方法是不科學的。因為牛奶不能長時間煮沸，而雞蛋煮的時間比牛奶時間長。牛奶加熱到6 攝氏度時乳清蛋白就開始凝固，若加熱到80攝氏度，牛奶中的蛋白質就會全部凝固，營養成分受到損失，煮沸的話，不但維生素B1、B2、維生素C會受到破壞，而且蛋白質凝固變性，礦物質中的鈣磷也會受到一定程度的破壞。而雞蛋在形成過程中，細菌可以從母雞的輸卵管、卵巢中直接進入雞蛋內，有的放的時間較長的雞蛋，細菌也可以從雞蛋殼的氣孔中時進入雞蛋內，另外雞蛋中的卵白素，能使食物中的維生素B失去作用，并能使人體內的酶受到一定程度的破壞。而且雞蛋清中的抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，能直接影響人體對蛋白質的吸收利用，只有把雞蛋煮沸7分鐘以上才能消滅雞蛋中的細菌，并破壞卵蛋白素、抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，以利于人體的消化吸收，同時蛋白蛋黃才能很好的凝固，也就是煮熟，這樣才便于食用，消化吸收率也高。關于酸奶和雞蛋一起吃可以嗎大家也都很清楚了，合理的搭配自己的飲食結構還是很重要的，尤其是早餐必須要保障營養的充足，才能給人體提供一定的熱量。當然了一天三餐的飲食搭配都是需要做好的，不斷的改善消化能力也很重要。

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