目錄：

第一章：不潔雞肉卷致女孩癱瘓 肯德基被罰800萬澳元

第二章：肯德基再曝質(zhì)量問題 顧客漢堡中吃出陶瓷片

第三章：母女被懷疑倒賣肯德基優(yōu)惠劵遭其員工暴打

編者按：肯德基在中國非常的受人們歡迎。但是肯德基事實上是沒有什么營養(yǎng)價值的。反倒是很多人吃肯德基吃出了問題。為什么肯德基還那么受人歡迎呢?

不潔雞肉卷致女孩癱瘓 肯德基被罰800萬澳元

澳大利亞一家法庭一周前裁定快餐連鎖店肯德基提供不潔食品、導致一名顧客患病的事實成立，27日下令肯德基向原告支付800萬澳元(約合8 0萬美元)賠償并承擔全部訴訟費用。

原告莫妮卡 薩曼2005年10月在悉尼一家肯德基門店食用雞肉卷后患上沙門氏菌腦病，癥狀包括大腦認知、行動、語言能力嚴重損傷，最終四肢痙攣性癱瘓。薩曼當年只有7歲，至今未愈。

薩曼的代理律師說，薩曼家人當時同樣出現(xiàn)不適癥狀，但沒有患上這種主要因食物中毒引起的嚴重血液型腦病。

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新南威爾士最高法院一周前對這樁訴訟作出終審判決，判肯德基敗訴。27日，法院公布高達8 0萬美元的罰金數(shù)額。

肯德基在上星期庭審期間拒絕承認薩曼的癱瘓由食品不潔所致，聲稱一旦敗訴將提起上訴。截至27日，肯德基沒有上訴。

法新社援引法官羅什曼的話報道，肯德基雞肉卷受污染的原因是 一名或多名員工失誤 ，違反備料備餐安全規(guī)程。

沙門氏菌病：是一種人畜共患病，由沙門氏菌屬的細菌引起的各種動物的疾病總稱。臨床上多表現(xiàn)敗血癥和腸炎，也可使孕畜發(fā)生流產(chǎn)。許多血清型的沙門氏菌可使人感染和發(fā)生食物中毒。據(jù)統(tǒng)計在世界各國的種類細菌性食物中毒中，沙門氏菌引起的食物中毒常列榜首。幾乎所有的沙門氏菌感染都會引發(fā)帶有腹部絞痛的腸胃炎、高燒及腹瀉，特別是年老體弱者會有生命危險。

人吃了病畜和帶菌畜的未經(jīng)充分加熱消毒的乳肉產(chǎn)品可發(fā)生食物中毒。潛伏期小時，發(fā)病突然、體溫升高，頭痛、寒戰(zhàn)、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。

為預(yù)防食物中毒，應(yīng)注意衛(wèi)生消毒工作，病畜禽尸體嚴格進行無害化處理。對可疑畜產(chǎn)品，必須充分煮熟后才可食用。

一旦發(fā)病，應(yīng)及時采取抗菌類藥物治療和對癥治療。

雞沙門氏菌病

主要有雞白痢，雞傷寒和雞副傷寒三種病。

(1)雞白痢 由雞白痢沙門氏菌引起。以2─ 周齡以內(nèi)的雛雞的發(fā)病率和致死率最高，病雛的特征性癥狀是灰白色下痢，伴有明顯的全身癥狀。成年雞多呈隱性感染，少數(shù)表現(xiàn)腹瀉和產(chǎn)蛋下降癥狀，有的雞出現(xiàn) 垂腹 現(xiàn)象。

(2)雞傷寒 由雞(傷寒)沙門氏菌引起。各種年齡的雞均可感染發(fā)病，一般呈散發(fā)。癥狀基本同雞白痢。

( )雞副傷寒 由多種有鞭毛能運動的沙門氏菌引起。大小雞均可感染，但雛雞發(fā)病較多。急性者為敗血癥，慢性者為消化道炎。

如何鑒別有病雞?

成年母雞的雞白痢病變主要是卵子變形、變色、變質(zhì)、有時有卵黃性腹膜炎。

死于傷寒的雞病變基本同于雞白痢，特征病變是肝腫大，呈青銅色(青銅肝)。

死于雞副傷寒的雞的主要病變是肝脾腫大，表面有條紋狀或針尖狀出血和壞死灶;常有出血性腸炎。

沙門氏菌感染如何處理：

對本病的治療，主要是對癥處理和針對病原治療。

(1)對癥處理：胃腸炎患者應(yīng)以維持水、電解質(zhì)平衡為重點，輔以必要的對癥處理。輕、中度失水可予口服葡萄糖-電解質(zhì)溶液，重度失水則需靜脈補液，情況改善后再改用口服補液。對年老、年幼或虛弱者應(yīng)積極處理，中毒癥狀嚴重并有循環(huán)衰竭者應(yīng)注意維持有效血容量，必要時可采用腎上腺皮質(zhì)類激素。禁食后腹痛、腹瀉常可顯著改善。重癥患者可試用抗分泌的藥物如黃連素、氯丙嗪、心得安、葡萄糖酸鈣、消炎痛等。解痙劑以短期應(yīng)用為宜。

(2)針對病原治療：對無并發(fā)癥的胃腸炎型患者，不必應(yīng)用抗菌藥物。因為應(yīng)用抗菌藥物并不能縮短病人的病程，反而促使腸道產(chǎn)生耐藥菌株，使排菌時間延長，造成治療上的困難。

對嚴重的胃腸炎或老年人、嬰幼兒(尤其是4個月以下的嬰兒)、營養(yǎng)不良、同時合并有慢性疾病或免疫缺陷者，應(yīng)加用相應(yīng)的抗菌藥物。對胃腸道外感染及敗血癥型、傷寒型、局部化膿感染型，應(yīng)予抗菌藥物全身應(yīng)用。

以往對沙門氏菌感染一般選用氯霉素、復方新諾明、氨芐青霉素或羥氨芐青霉素等，且大多于用藥后4～6天熱退。但有些病人可出現(xiàn)復發(fā)，不過再次給藥仍然有效。近年來病原菌耐藥現(xiàn)象不斷增加，故最好能參照藥敏結(jié)果選用適當抗生素。目前，臨床常用第三代氟喹諾酮類抗菌藥及第三代頭孢菌素，如環(huán)丙氟哌酸、氟嗪酸、洛美沙星、益保世靈等，常有較好的療效。

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