雞肉的營養價值高，每次回家最幸福的事情就是媽媽做的一鍋香氣四溢的雞肉，雞肉的好吃做法很多，喜歡重口味的可以學習醬燜雞怎么做，味道你肯定喜歡。一、醬燜雞塊土雞1只，紅尖椒1個，綠尖椒1個，豆瓣醬2湯匙（約 0克），老抽1湯匙（約15ml），白糖5克，清水約 00ml，蔥1/2根，姜2片，料酒1湯匙（約15ml）１、整雞斬大塊，放入冷水中，水沸后撇去浮沫，盛出雞塊備用；２、紅尖椒、綠尖椒切滾刀塊，蔥、姜切片；３、炒鍋中放油，油熱后放入蔥、姜炒出香味，放入雞塊翻炒出油，倒入料酒烹香；４、將豆瓣醬用清水稀釋，倒入鍋中，倒入老抽、白糖，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火燒約20分鐘；５、開大火將湯汁收至將干，放入尖椒翻炒1、2分鐘即可。１、雞肉焯水時需冷水下鍋，以充分去除血污；２、豆瓣醬和醬油中已有咸味，無需再加鹽。二、三醬燜雞翅雞翅中 7塊雞翅根 7塊大蒜 1條蒜頭 瓣海鮮醬 1大滿勺黃醬 1大滿勺芝麻醬 1大滿勺生抽 1大勺糖 1/2小勺料酒 2小勺貼中的勺為量勺，小勺是英文為tsp Spoon，大勺是英文的TBL Spoon，杯是英文的Cup。一、把雞翅根的內骨剔去；二、把雞翅中的內兩骨剔去，在剔骨前先把兩骨之間兩端的筋膜割去，骨頭就比較容易取出來了；三、取去骨的肉放在一盒，加生抽1大勺、老抽1小勺、鹽1/4小勺、糖1/2小勺、料酒1大勺、胡椒粉1/4小勺，抓腌均勻，起碼靜置 0分鐘，如果不急著做，放在盒子里擱在冰箱一夜會更加入味；四、準備好姜茸、蔥茸和蒜茸；五、將大蒜綠和白分開，都切成絲；六、將海鮮醬、黃醬和芝麻醬放在小碗里，混合；七、平底鍋放爐上，開中火，放1大勺菜油，放幾條蒜絲，爆香；八，放入雞翅；九、兩邊煎至金黃色；十、把鍋置爐上，加菜油1大勺，倒入混合好的醬料，開慢火，把醬炒香；十一、倒入準備好的姜茸、蔥茸和蒜茸，爆香；十二、倒入煎過的雞塊，翻炒幾下；十三、倒入約一杯高湯，加適量生抽和糖，翻拌幾下；十四、蓋鍋蓋分鐘；十五、開大火收汁，調味，不夠咸時可加少許生抽或鹽；十六、汁收到差不多時，加料酒2大勺，倒入大蒜白色部分，兜幾下；十七、再倒入大蒜綠的部分，翻幾下，可上鍋倒入砂煲里，因放入砂煲比較保溫。

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