包心菜也被人們稱之為卷心菜或是白菜，吃起來非常脆，口感很好。而且包心菜也被眾多專家認為是一種高營養的蔬菜，里面不光含有大量的維生素，還含有其他一些微量元素。但是在制作包心菜的時候，如何切卻難住了很多人。那么，包心菜怎么切最簡單?這是將刀子和圓筒形食材的纖維呈直角來切，作法為依食材不同的大小，選擇先去皮后切圓片，或是切圓片后再去皮。白蘿卜要用來制作關東煮時，就會采取這種切法。將“切圓片”的食材，從中切一半即為“半月片”，再從中切半即為“扇狀”。食材切圓片還太大時，或希望快點煮熟時，都適合采取這種切法;燉煮料理或豬肉湯里的胡蘿卜等，便常采取這種切法。將食材切成如骰子般大小的立方體，稱為“切丁”，標準大小為1cm 立方，它能突顯食材的口感;作法為先切數根1cm正方的長條，再全部對齊前端，每間隔1cm 切斷，就能輕松切丁。蔬菜采取不同的切法，味道也會不同;刀子順著纖維來切，食材較能呈現爽脆的口感;與纖維呈直角來切的話，是比較注重讓食材煮爛和入味的切法，在烹調前可考慮各項... 適宜和不適宜人群適宜人群：一般人群均可食用。特別適合動脈硬化、膽結石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。 不適宜人群：1.皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食;另外對于腹腔和胸外科手術后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。2. 卷心菜具有補血的作用，血液黏稠的人不能吃。

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