冬季是進補的最佳季節，鹿茸、阿膠、冬蟲草等大補之物效果固然非常好。但對于素食主義者來講，或者不太適合食用。那么這類人群冬季應該如何進補呢？可以嘗試以下10類，同樣收到不錯的效果。下面就和一起看看吧。

板栗

豐富，果實中含糖、淀粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素。板栗的藥用價值頗高，祖國醫學認為，栗子能健脾、壯腰補腎、活血止血。栗子粥、炒板栗都是好，尤其是栗子粥，老少咸宜尤其適合老年人機能退化所致的胃納不佳者。

芹菜

含蛋白質、碳水化合物，并含較多的鈣、磷、鐵、維生素A原、維生素C、維生素P以及煙酸等。芹菜具有健胃、利尿、鎮靜、降血壓、凈血調經等作用，也是缺鐵性貧血患者的佳蔬。

蘿卜

含有較多的水分、維生素C,一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其他維生素，還含有木質素、膽堿、氧化酶素、苷酶、觸酶、淀粉酶、芥子油等有益成分，對其醫療和保健功效推崇備至。

白菜含維生素C、鈣，磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B也比較豐富，有通利腸胃、除胸中煩、解毒醒酒、利大小便等功效。

大蒜

含蛋白質、脂肪、糖、維生素B和C以及鈣、磷、鐵等物質，適量食用對抗流感病毒、葡萄球菌、傷寒、痢疾等桿菌及霍亂、白喉等病菌均有殺滅作用。

蔥

要成分有蛋白質、脂肪、糖類和維生素A原、維生素B和C以及礦物質鈣、鎂、鐵等。經常吃蔥的人，雖有體胖者，但膽固醇并無過高，且強健。

紅薯

能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C,因此具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。

質地細軟，容易消化，適宜脾胃虛弱、患腸道、結核病和正處恢復期的病人食用。

蓮藕

具有多種素，含淀粉、蛋白質、維生素C等。生食能涼血散瘀、熟食則補心益胃，具有滋陰養血的作用。與紅同食則可補血養血，煨肉食可治脾胃之虛。

維生素的總含量是胡蘿卜的2倍，的4倍。此外，土豆還含有人體所必需的礦物質，尤以磷、鈣、鐵十分豐富，常食之能強身健體。

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