自制酸奶上面有一層水
2019-09-23 17:03 來源:桐鄉養生網
酸奶是很多大人小孩都愛吃的一樣東西,酸酸甜甜的,它含有很多益生菌可以幫助促進腸道消化。很多人除了在超市買酸奶喝以外,也很喜歡自制酸奶。但自制酸奶的方法和步驟很重要,有時候會發現自制酸奶上面有一層水,很多人就覺得是不是弄得不好,酸奶變質了。那么自制酸奶上面有一層水還能吃嗎?一、自制酸奶上面有一層水是什么其實這層淡黃色的水是析出的乳清蛋白。制造酸奶的時候,確實要控制乳清蛋白的析出,但是少量乳清蛋白的析出并不影響酸奶品質。所以少量乳清析出是正常現象。二、較多乳清析出,則可能是發酵過程中出現了以下問題(1)發酵劑污染了雜菌。如果出現雜菌污染,乳清就會析出過多。除此之外,酸奶凝固也會不結實,并有氣泡和異味出現。(2)原乳熱處理溫度偏低或時間不夠。這會導致乳清蛋白無法變性,從而大量析出。( )發酵時間過長或過短。過長的發酵時間會導致乳酸菌連續生長繁殖,產酸量不斷增加,破壞了原來已形成的膠體結構,導致乳清析出。若發酵時間過短,乳蛋白質的膠體結構還未充分形成,也會形成乳清析出。(4)原料奶中總干物質含量低,特別是蛋白含量低。(5)原料奶摻假或采用了 炎乳,這也會造成原料奶成分不利于凝乳,乳清蛋白析出。(6)酸化期間凝塊遭破壞、接種溫度過高、乳中有空氣等其他原因。
紅河燈盞花藥用價值
云南省特色植物藥有哪些
生物谷燈盞花素片服用方法
廣東治療癲癇醫院哪家好湖南哪醫院專治婦科
沈陽專治癲癇病醫院
- 上一篇:這十種食物最適宜冬季來進補
- 下一篇:食堂飯菜病菌多怎么辦0
-
夏天養狗要注意這幾件事情千萬不要做謹防狗位置
狗狗都是好動的,在別的季節我們每天都會帶著狗狗出去運動,因為適量的運動可以讓狗狗更健康,而且還可以有效預防狗狗肥胖。按時夏天很特殊,我們在帶狗狗出去運動的時候要注意好度,運動量達不到起不到...
-
處理哈士奇中暑我來為你支招位置
在炎熱的夏天,人都會覺得四肢無力合何況是狗狗呢。我們在飼養哈士奇的時候,就要解決哈士奇在夏天中暑的問題,這是飼養狗狗的常見問題,我們希望哈士奇的主人能夠處理好這個問題,這是對哈士奇狗狗的負...
-
墨龜從名字上看就是黑黑的,其實墨龜
墨龜從名字上看就是黑黑的,其實墨龜就是我們平時說的中華草龜,眾所周知,烏龜可是大補之物,有延年益壽的功效。不過相對應的,墨龜的養殖風險也不小,它們很容易受生活環境的影響,陽光,水質,空氣污...
-
墨西哥無毛犬怎么訓練采取美食誘惑方式位置
墨西哥無毛犬怎么訓練,為了能讓墨西哥無毛犬更好的適合與人類的生活,對它們進行一定的訓練是很有必要的,而且墨西哥無毛犬是一種比較容易緊張的寵物犬,更應該要從小進行社會化訓練,那墨西哥無毛犬應...
-
埃及陸龜多少錢市場上較少見的品種位置
埃及陸龜多少錢,埃及陸龜是一種市場比較少見的烏龜品種,一它們的飼養難度是比較大的,如果沒有烏龜的飼養經驗的新手最好還是不要選擇埃及陸龜。如果飼養埃及陸龜就要做好心理準備,給它們提供舒適的生...
-
埃及神仙魚定水方法其幾大細節詳解位置
埃及神仙魚定水方法,在養埃及神仙魚的時候,對于它的水是極其重要的。水質、水溫以及水的量都會影響到埃及神仙魚的的壽命。下面就讓寵物門戶的來詳細介紹下如何給埃及神仙魚定水吧,希望對可以幫到各位...