煎餅果子脆皮的做法
2019-10-05 03:43 來源:桐鄉(xiāng)養(yǎng)生網(wǎng)
我們平時吃的煎餅果子里面有一層薄脆,這種薄脆吃起來口感特別好,作為家庭制作來說,也可以制作這張薄脆,要準(zhǔn)備適量的面粉,準(zhǔn)備適量的泡打粉,要把面粉發(fā)酵,然后放到油鍋里面進(jìn)行炸制,然后就可以做成煎餅果子薄脆了,平時我們在外面吃煎餅的時候,要少吃帶薄脆的煎餅。煎餅果子脆皮的做法需要材料:面粉 200克、泡打粉 0.5小匙、清水、食用油操作步驟:1、把所有材料放入一個容器內(nèi)2、攪拌均勻,靜置15分鐘。 、十五分鐘后把面團(tuán),搟成薄片,越薄越好,用刀在表面劃開幾個口子。4、鍋內(nèi)倒油,油溫五成熱時把薄片放入鍋內(nèi)。5、炸至面片變成金黃色即可。方法:用舀勺將面糊舀到鏊子上,用筢子沿著鏊子將面糊攤一圈,如此將面糊推開成薄餅。再用筢子反復(fù)涂抹,以使面糊分布均勻。煎餅很快就可烙熟,需要及時用鏟子沿鏊子邊沿把攤好的煎餅搶起揭下。煎餅(A pancake)是我國北方地區(qū)傳統(tǒng)主食之一,相傳發(fā)源于今山東泰安,現(xiàn)盛行于魯南、魯中、魯西及蘇北一帶,是山東內(nèi)陸地區(qū)及魯南沿海的日照地區(qū)民間傳統(tǒng)家常主食,也是久負(fù)盛名的山東地方土特食品。煎餅從原料上看,有小麥煎餅、玉米煎餅、米面煎餅、豆面煎餅、高梁面煎餅,還有地瓜面煎餅。從地域上劃分主要分為沂蒙煎餅、臨沂煎餅、嵐山煎餅、泰山煎餅等。煎餅的常見做法煎餅的制作方法不復(fù)雜,特別是現(xiàn)在可以在超市里面直接買到面粉或者其他的粗糧粉,做起來就更加方便。準(zhǔn)備材料:面粉、雞蛋、食鹽、油。1、和面:這是制作煎餅的第一步,也是非常關(guān)鍵的一步。準(zhǔn)備適量的面粉,加少許的鹽,然后加入少許的水。建議分次加水,這樣可以避免面活得太稀,或者活不開。2、直到攪拌成糊狀,打一個雞蛋進(jìn)去。加入雞蛋可以增加煎餅的口感,這樣吃起來很有嚼頭。順著一個方向,直到攪的沒有小面疙瘩為止。 、平底鍋只需薄薄的抹一層油,然后就開始攤了,煎餅很容易熟,翻兩次就可以了。
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