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自制咖喱醬的配方是什么

2019-10-11 07:14 來(lái)源:桐鄉(xiāng)養(yǎng)生網(wǎng)

咖喱在東南亞的菜中是一種很常見(jiàn)的醬料,大多數(shù)的菜中都含有咖喱,咖喱可以搭配肉類食用,還可以搭配湯類或者是其他的蔬菜類食用,味道都是非常美味的,而且吃起來(lái)也很有營(yíng)養(yǎng),不過(guò)在平時(shí)比較常見(jiàn)的是咖喱粉,其實(shí)我們自己也是可以制作咖喱醬的,只要我們掌握了制作的配方,制作咖喱醬是很簡(jiǎn)單的。自制咖喱醬的配方良姜200克,青椒10個(gè),檸檬適量,香茅,孜然粒,蒜,洋蔥,青檸,香菜,羅勒,蝦醬,魚露,橄欖油適量。1、將紅蔥頭去皮切丁,辣椒切塊;2、其余的材料處理干凈,將孜然放入鍋中炒香; 、將所有的材料放入攪拌機(jī)中,加入適量的青檸汁;4、再加入橄欖油攪打成泥狀即可。混合咖喱醬的做法胡蘿卜1根,土豆少許,洋蔥1個(gè),牛肉適量,玉米粒和青豆適量,咖喱塊。1、將胡蘿卜,土豆,洋蔥和肉都切丁;2、鍋中油燒熱后放入洋蔥炒香,下入肉炒勻; 、將土豆,胡蘿卜,青豆,玉米粒放入鍋中炒勻;4、然后加入適量的水,放入咖喱塊,加入雞汁,水淀粉勾芡煮開(kāi)即可。私房咖喱醬的做法咖喱粉 0克,黃油 0克,植物油70克,蔥末少許,圓蔥末適量,蒜末適量。1、鍋中放入植物油和黃油,小火燒至融化;2、放入蔥姜蒜和圓蔥小火炒香,然后放入干辣椒,香葉和胡椒炒香; 、接著放入咖喱粉,炒香后倒入高湯,燒開(kāi)后煮至黃色濃稠;4、加鹽調(diào)味,過(guò)篩即可。泰式咖喱醬怎么做好吃1、由于泰式咖喱醬本身的味道醇厚,且其是一種很好的調(diào)味料,因而,在烹飪時(shí)是可以不加鹽的。但是,愛(ài)吃咖喱的朋友可加入適當(dāng)?shù)目о叟叮淠苁箍о陡鼭庥簟?、在泰式的菜肴中,魚露是其的主要調(diào)味料之一,其與泰式咖喱醬相互輝映,這二者的結(jié)合能使菜肴更加美味哦。所以,大家在烹飪時(shí),可加入少許魚露調(diào)味。 、在烹飪時(shí),建議大家選用植物油、玉米油等,而不要選擇花生油、橄欖油等這類味道比較濃厚的油,其會(huì)影響咖喱的香味甚至蓋過(guò)咖喱的香味。4、大家可選擇自己喜愛(ài)吃的材料作為食材,如雞肉、蝦、土豆、胡蘿卜等,這樣,食材都是自己愛(ài)吃的,且其加入了泰式咖喱醬,那么,這道菜肴就會(huì)變的更加好吃了。

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