青椒是生活中的常見食材，很多人喜歡吃，可是你知道青椒怎么吃才能讓它的價值翻倍嗎？下面就來教大家幾種 增值 的吃法，趕快來學習一下吧。

一、青椒+：有利于維生素的吸收

推薦：青椒炒雞蛋

原料：新鮮青椒150克、雞蛋 個、豆油60克、精鹽、香油、蔥花各適量。

做法：

1.把青椒用清水洗凈，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗里，加適量食鹽，用筷子攪拌均勻。

2.鍋內放油（40克），燒熱，將蛋汁倒入，不要炒的時間太長，剛一凝固即可。

.往鍋內倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，稍微發黃即可，隨后放入青椒絲，加精鹽翻炒，見青椒絲變成翠綠色時，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，用香油烹一下，即可出鍋。

二、青椒+肉類：促進人體對營養的消化和吸收

推薦食譜：青椒炒肉

原料：200g、青椒2個、火麻油2勺、蒜1/ 個、鹽1小勺、耗油1小勺、生抽1小勺。

做法：

1.將青椒洗凈、切好，可根據個人喜歡切形狀。

2.豬肉清洗干凈，切好。

.起鍋。倒入2勺火麻油，然后將準備好的蒜米放入，爆香后再將豬肉倒入翻炒。

4.豬肉翻炒2分鐘左右，就可以倒入青椒一起翻炒。

5.炒至青椒變軟、就可以加入鹽、生抽、耗油調味即可出鍋。

三、青椒+鯧：促進維生素C的吸收

推薦食譜：青椒燒鯧魚

原料：小鯧魚 條、青椒200克、蔥蒜、辣椒、食鹽、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉、雞精、生抽、醬油各適量。

做法：

1.將魚處理干凈，切大塊，用料酒，姜片，鹽腌20分鐘，用淀粉拌勻。

2.鍋里放 00克油，7分熱，放下魚塊炸成金黃撈出。

.青椒洗凈切大片，油熱，放下青椒爆炒2分鐘。

4.放入炸好的魚塊，放些辣椒，蒜碎，一點鹽，糖，胡椒粉，鮮抽醬油，一點水，悶煮5分鐘。

5.最后放些雞精，蔥段，即可。

四、青椒+鱔魚：開胃，降低血糖

推薦食譜：青椒鱔魚絲

原料：鱔魚肉 00克、青柿椒150克、雞蛋清1個、蔥、姜、蒜末、料酒、醬油、醋、白糖、鹽、味精、淀粉、植物油適量。

做法：

1.鱔魚肉斜刀切絲，用蛋清、淀粉、鹽、料酒拌勻。

2.青柿椒擇洗干凈切細絲。

.用醋、醬油、料酒、淀粉、糖、味精調成汁。

4.油鍋燒至五成熱，將鱔魚絲青椒絲入鍋滑散，撈出瀝油。

5.熱油中放入蔥、姜、蒜煸炒出味，到入滑好的鱔魚絲青椒絲略炒，加入調好的汁，翻炒幾下即成。

五、青椒+豬肝：補氣養血，解毒散結

推薦食譜：青椒炒豬肝

原料：鮮豬肝200克、青椒100克、植物油250克、醬油12克、精鹽1克、白糖2克、醋2克、料酒5克、蔥花、蒜泥、味精、水淀粉、香油、胡椒面各適量。

做法：

1.先將豬肝洗凈，切成柳葉形薄片，在碗內用少許醬油、水淀粉漿一下。

2.炒勺上火，放入植物油，大火燒至五成熱，將豬肝推入，劃至新生，待豬肝片挺起飽滿時撈出。

.勺內留有少許底油，加蔥花、蒜泥煸炒一下，再將切成片的青椒放入略炒，放醬油、精鹽、白糖、醋、料酒、味精，用水淀粉勾薄芡，倒入豬肝，炒勻后淋入少許香油，起勺裝盤，上面撒些胡椒面即成。

六、青椒+：抗衰老，瘦身健體

推薦食譜：青椒炒苦瓜

原料：苦瓜200克、青椒100克、鹽 克、味精2克、植物油 0克。

做法：

1.苦瓜切去兩端，對剖成兩半，挖去內部瓜瓤，洗凈，斜著把苦瓜切成薄片；青椒去蒂洗凈，切成絲。

2.鍋放在旺火上，不放油，分別放入苦瓜片和青椒絲煸炒，煸去原料的大部分水分后倒出；鍋內重新加油，燒至六成熱時，同時放入煸干水氣的苦瓜和青椒炒勻，再加入精鹽、味精，炒勻裝盤即可。

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