里脊肉非常嫩，吃起來口感非常爽口，里脊吃法多樣，還可以放在餅里面食用，這樣也不會膩。里脊扒餅是非常美味的食物，也可以說是一道小吃，做法簡單多樣，里脊扒餅的營養成分也是非常可觀的。 做法一 1、雞里脊切片用料酒、醬油、鹽、淀粉碼20分鐘; 2、鍋入油至5成熱，而后轉文火炸餅至兩面金黃、酥脆; 、炸餅余下的油把碼好味的雞里脊用筷子一片一片的夾入油鍋炸制; 4、炸好的餅兩面酥脆，控油備用; 5、炸熟的雞里脊盛出控油備用; 6、把炸制好的餅用刀開1/4口; 7、依次往餅里加生菜、雞里脊、油辣椒、甜面醬并撒適量孜然粉。 做法二 1、首先取里脊肉在沸油鍋里炸過適當時間，然后取出放在鐵上 2、取圓形餅放入沸油鍋內炸，2~ 分鐘后取出 、用食用鐵夾將圓形餅從一處豁開一個口子，大小約為120° 4、用刷子蘸取甜面醬少許在餅內部涂抹勻稱，用食用鐵夾夾生菜一片、黃瓜片兩片放入餅內 5、用食用鐵夾夾取里脊肉放入餅內，適當按壓，當肉放滿時為止 6、撒上孜然粉，辣椒粉 7、用食用鐵夾夾好餅體，放入紙質小袋中。 做法三 1、將里脊肉洗凈擦干，切成厚塊，用刀背拍一拍松肉； 2、然后加入椒鹽粉，料酒抹勻腌半個小時； 、里脊肉扒先拍上一層淀粉，然后沾上蛋液，放入面包粉中拍勻； 4、然后放入燒熱油的平底鍋中，小火煎至金黃后盛出； 5、另起效果，放入少許水，桂花醬，生抽和水淀粉調勻，淋在上面即可。 小貼士 最后的醬汁，可以淋在肉扒上也可以蘸著吃。

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