山藥是很有營養價值的，可以說是保健食品，經常吃可以滋補身體，經常吃山藥可以提高免疫力，潤肺止咳，美容養顏，預防癌癥，降低血壓，調理便秘等，山藥的做法有很多，無論哪種做法都是很好吃的。1. 把剁成塊的豬蹄用溫水洗凈，洗去碎骨頭，一些血水。2. 切一些姜拍碎，切兩段大蔥，再準備好花椒，八角。 . 將上面的配料通通倒進鍋里，注意冷水一起下鍋，開“火”，我家里的我調到了1800W的樣子煮開，煮的時候注意用勺去除浮在湯面的“不明物體”(其實就是血泡沫，個人覺得可以去除掉一些油脂)。4. 豬蹄在鍋中煮開，去除“不明物體”后，撈出豬蹄在冷水中泡泡，也可以繼續去除豬蹄上的血沫沫。5. 再一次冷水下鍋，放入一些生姜，1800W煮開后，調到1000W的樣子(也就是小火)慢慢煮吧，煮到湯汁變白豬蹄開始變軟(期間可以適當的加入一些開水，避免水干)加入紅棗和蓮子。6. 處理山藥，親們注意喲，一定要戴上膠手套去皮，我是用鋼勺刮皮的，因為刮皮刀不好用在山藥上，切小段。7. 在豬蹄變軟以后加入山藥，山藥的口感自己選擇把，想吃脆一點的同學就晚一點放入山藥，想吃軟一點的同學就早一點咯，然后香噴噴的山藥豬蹄湯就大功告成了。1：去除血沫沫的方法可以用在別的湯里面，比如排骨湯，屢試不爽，這樣熬出來的湯真的不油膩。2：可以在步驟三時加入一點料酒。 ：電磁爐的瓦數只是我家的，因為大家的都不一樣，所以這個僅供參考，1800W在我家是燒水的瓦數，1000W在我家是煲湯的瓦數。4：山藥+蓮子是很好的搭配喲。1.小米淘洗干凈2.山藥洗凈去皮切小塊 .紅薯洗凈去皮切小塊4.準備好水淀粉5.湯鍋倒入適量清水，大火燒開6.下入紅薯、山藥和小米7.大火煮開后轉中小火8.煮至紅薯和山藥熟了，開大火，倒入水淀粉，邊倒邊用勺子攪拌9.在次煮開兩次后，即可關火1.準備基本材料。山藥 紫薯和紅薯適量。2.將洗凈的山藥和薯類放入盤子。冷水上鍋蒸制。 .蒸熟的山藥和薯類。用筷子插入，輕松出入即熟透。4.將薯類和山藥趁熱去皮衣。5.然后可加適量糖，趁熱壓成泥。6.大山藥分成 5克各三個，大紫薯泥 5克一個，紅薯泥15克一個，小紫薯泥15克各二個。7.然后采取大包小的形式。8.依次完成四個的包法。9.用50克月餅模具壓成形狀。10.形狀可以自由選擇。壓好的紫薯山藥糕。

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