花刀黃瓜的做法大全
2019-10-21 17:07 來(lái)源:桐鄉(xiāng)養(yǎng)生網(wǎng)
花刀黃瓜是指用各種刀法來(lái)切黃瓜,讓黃瓜呈現(xiàn)出不同的狀態(tài),其中蓑衣黃瓜是很常見的一種切法。花刀黃瓜的食用做法有很多種,搭配一些調(diào)料拌成的涼菜清爽適口,非常適合夏天食用。黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,而且具有一些醫(yī)療功效,對(duì)于清熱解毒有很好的效果,平時(shí)可以適量食用。花刀黃瓜的做法一黃瓜250克,香菇25克,胡蘿卜25克,冬筍25克,大蔥1根,生姜1小塊;調(diào)料:食用油 0克,香醋1小匙,精鹽 小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。1.將黃瓜洗凈,切成蓑衣花刀,用鹽腌10分鐘;2.再用清水沖洗后瀝干水分裝盤; .將香菇、胡蘿卜、冬筍、蔥、姜洗凈切絲;4.鍋內(nèi)放油,油燒至六成熱時(shí)放入蔥絲、姜絲,炒出香味后再倒入香菇絲、胡蘿卜絲、冬筍絲翻炒,加入白糖、醋、精鹽、味精,燒開;5.將糖醋汁放涼后倒入裝黃瓜的盤中,浸泡幾小時(shí)后即可食用。花刀黃瓜的做法二醬香蓑衣黃瓜主料:黃瓜、大蒜、紅彩椒輔料:芝麻醬、鹽、白醋、香油1. 將黃瓜反復(fù)洗凈,在黃瓜的兩側(cè)墊兩根筷子。從右向左切,刀與筷子呈90°,均勻的切片,片切的越薄,蓑衣黃瓜會(huì)拉的越長(zhǎng)。從右向左將整根黃瓜切完,去掉黃瓜的兩端。2. 用手將切好的黃瓜翻面,原來(lái)切好的那面朝下,筷子放黃瓜兩側(cè)。依然從右向左切,刀與筷子大約呈45°斜切,均勻的把黃瓜這一側(cè)切成薄片。用手輕輕一拉,完美的蓑衣就切好了。 . 切好的蓑衣,放入盆內(nèi),加少許鹽進(jìn)行腌制。再加少量白醋,經(jīng)過白醋和鹽的腌制,再把水分?jǐn)D出來(lái),可使黃瓜的口感更加爽脆。腌制黃瓜的時(shí)候,調(diào)制麻醬汁,取兩勺芝麻將放入碗內(nèi),加少許鹽調(diào)味。4. 再加適量香油,將麻將瀉開,用香油瀉麻將,更香更容易攪拌開。紅彩椒切碎丁,大蒜切碎末。彩椒丁和蒜末灑上去,澆上麻醬汁,就可以美美的享用了。黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值清熱利水,解毒消腫,生津止渴。主治身熱煩渴,咽喉腫痛,風(fēng)熱眼疾,濕熱黃疸,小便不利等病癥。
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