夏天吃哪種辣味食物除濕又保健覆蓋
2021-12-12 08:17 來(lái)源:桐鄉(xiāng)養(yǎng)生網(wǎng)
提到“消暑散熱”,多數(shù)人首先想到的是綠豆湯、冰西瓜。其實(shí)盛夏適當(dāng)吃點(diǎn)辣也有助散熱,早在唐朝孫思邈的“千金要方”里就提到,“辛主發(fā)散”,即辣味食物有助于將體內(nèi)的熱氣消散。現(xiàn)代的科學(xué)研究也表明,辣味食物能讓人體各部位血管擴(kuò)張,如此一來(lái)身體就會(huì)散熱。對(duì)于濕氣重的地區(qū)來(lái)說(shuō),夏天吃辣還能給身體“除濕”。
不僅如此,夏季炎熱,人們接觸寒涼食物的機(jī)會(huì)大大增加。除了喝冷飲、吃冰棍,夏季人們常吃的西瓜、黃瓜、苦瓜、冬瓜、絲瓜、茄子、蘿卜等果蔬,都屬于寒涼性食物。吃多了容易損傷脾胃,輕則胃脘不舒,重則胃疼。而吃辣味食物有助平衡寒熱,對(duì)健康有益。
給大家推薦幾種適合夏天吃的辣味食物,它們除了有“散熱除濕,平衡寒熱”這個(gè)共性外,還有獨(dú)特的保健價(jià)值。
辣椒。其中富含生物活性物質(zhì)辣椒素,能促進(jìn)消化液分泌,可開(kāi)胃、消食,還有助降低血壓、保護(hù)心臟,并且能加速癌細(xì)胞死亡,而不會(huì)損害健康的細(xì)胞。夏天可以常吃新鮮的辣椒,其中富含維生素C,有助增強(qiáng)免疫力。辣椒最好不要油炸,否則其保健效果會(huì)大打折扣。
姜。姜的主要辣味來(lái)源是姜辣素,它能增強(qiáng)血液循環(huán)、刺激胃液分泌、興奮腸道,起到促消化、健胃、增食欲的作用。姜還能預(yù)防夏天常見(jiàn)的空調(diào)病。姜的吃法很多,如熬姜湯,炒菜放姜絲,燉肉、煎魚(yú)加姜片,做餃子餡加姜末等。
大蒜。大蒜素是大蒜的主要辣味來(lái)源,它平常是以蒜氨酸形式貯藏在蒜瓣中,碾碎后才會(huì)在蒜酶的作用下,形成大蒜素。大蒜素能促進(jìn)人體對(duì)維生素B1的吸收,具有殺菌、降血脂、抗癌等功能。大蒜素遇熱也會(huì)失效,因此盡量生吃大蒜,并且最好搗碎成泥放10~15分鐘后再吃,這樣更有利于大蒜素的生成。
桐廬縣政府和各行業(yè)也是積極行動(dòng)。 比如 洋蔥。洋蔥的辣味成分是有機(jī)硫化物,研究表明,有機(jī)硫化物具有抗菌、抗癌、抗炎癥的作用,同時(shí)可清除體內(nèi)自由基,具有抗氧化功效。洋蔥切開(kāi)后在空氣中放置過(guò)久,或者高溫加熱等烹調(diào)方式,都會(huì)使有機(jī)硫化物含量減少。因此,洋蔥最好的吃法是生食或短時(shí)間清炒。
芥末。芥末中黑芥子素和白芥子素水解后會(huì)生成揮發(fā)性的辣味物質(zhì)———異硫氰酸烯丙酯,這種活性物質(zhì)有助防癌。芥末對(duì)鼻子具有強(qiáng)烈的刺激性,最好不要單獨(dú)吃,可放入餃子醋或醬油里食用。
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