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家常三蛇煲老雞的做法哈

2022-01-13 12:06 來源:桐鄉養生網

家常三蛇煲老雞的做法,家常三蛇煲老雞怎么做的?

食譜原料:

《快到碗里來》在節奏上比較輕松休閑 素雞400克,火腿30克,水發海參50克,熟雞塊50克,熟肚片50克,筍片50克,冬茹30克,青豆20克,醬油30克,糖10克,姜汁10克,水淀粉10克,黃酒15克,蔥段4克,味精3克,精制油500克,麻油4克,奶湯300克。

工藝做法:炒

配菜專區:熱菜;葷菜。

菜譜屬地:粵菜。

三蛇煲老雞的做法:

1、雞切梭子塊,海帶切斜片,冬茹去蒂洗凈沙質,火腿切片;

2、炒鍋加油燒至六成熱,放入老雞,炸至金黃色結皮時倒入漏勺瀝油。原鍋留少許余油,放入姜汁、醬油、糖、味精和老雞燒滾,加奶湯、筍片、冬茹、青豆燒沸,轉小火燜燒分鐘,改旺火淋水淀粉成薄芡,倒入煲中上火加熱保溫;

3、同時另用炒鍋,加油燒熱,放入蔥段煸炒后,放入海參、熟雞、肚片,加醬油、少許湯,用旺火燒沸片刻后加味精,淋水淀粉勾芡,顛翻至鹵包上,蓋在煲中老雞上,放上火腿片,淋麻油,加蓋上桌。

養生美食小貼士:

雞肉營養價值高,富含蛋白質和磷脂,有健脾胃、強筋骨等功效。該食譜美味營養。

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