氽丸子 原料:豬瘦肉
2022-01-15 09:35 來源:桐鄉(xiāng)養(yǎng)生網(wǎng)
氽丸子
原料:豬瘦肉150克,雞蛋清1個,黃瓜75克(也可用菠菜、小白菜等),精鹽2.5克,味精0.5克,花椒水2.5克,蔥、姜末各2.5克,肉清湯500克。
氽丸子的做法:
1.把肉剁成餡,再用刀背砸碎成泥,放入碗內(nèi),加上雞蛋清、蔥姜末、精鹽,略加點水用筷子攪拌均勻。黃瓜切斜片。
2.勺內(nèi)放入湯,湯開后把勺移至小火上,用手把肉泥擠成丸子逐個放入湯內(nèi),等丸子漂起時撇去浮沫,再把切好的黃瓜片放入勺內(nèi),加精鹽、味精、花椒水燒開后倒入湯碗內(nèi)即成
特點:丸子軟嫩鮮香,湯鮮味美。
中原地產(chǎn)市場總監(jiān)張大偉表示 黃瓜魚的營養(yǎng)價值
此魚是世界名種,都有一種鮮黃瓜味,故名。其肉味甚鮮,宜于清蒸、清燉、紅燜、醬燒等;還可制罐頭,與沙丁魚媲美。每餐攝入量150克
小提示
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含銅,瘦肉含鋅。銅是制造紅血球的重要物質(zhì)之一,又為脂肪代謝所必需。如果把它和含鋅較高的食物混合食用,則該類食物析出的銅會大量減少。
香菜和黃瓜不能一起吃:黃瓜中含有維生素C分解酶,可破壞其他食物中所含的維生素C,而香菜為含維生素C較高的食物,若將其和黃瓜同時食用,會使香菜中所含的維生素C受到破壞,失去原有的營養(yǎng)價值。
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