印尼雞飯的做法詳細步驟第步物業(yè)
2022-01-16 09:22 來源:桐鄉(xiāng)養(yǎng)生網(wǎng)
印尼雞飯的做法詳細步驟第1步
做菜前一晚將雞肉放入冷藏室自然解凍。已解凍好的雞腿縱向劃開后剝下肉、去掉骨頭(骨頭不要扔垃圾桶,后面還有用)。兩片去骨的雞腿肉各一切二。
雞腿肉表面均勻抹上混合料粉和鹽,置于碗中,倒入魚露,稍加揉捏,腌7、8分鐘。腌制雞肉的同時,生姜和大蒜切末,香菜洗凈切段。大米淘洗干凈后濾水放置旁邊待用。
第2步
取一口深鍋,大火熱鍋片刻,轉小火后下一大勺油。雞腿肉下鍋煎至兩面呈黃色后夾出放回碗里待用,注意雞肉取出時盡量將油留在鍋內。
不要洗鍋,就使用鍋中的油,小火將姜末、蒜末和姜黃粉煸香,再加入生米拌勻。鍋中加入椰漿、適量清水(加入清水的量能使鍋中水平面超過大米平面1厘米左右),放入之前剔下來的雞腿骨,加少許鹽,加蓋大火煮開。將煎過的雞腿肉置于飯上,轉小火加蓋煮飯。
今年1月4日 第3步
小火煮飯的同時將小黃瓜洗凈去皮(也可不去皮)、切成喜歡的形狀。注意觀察鍋中米飯,水分會越來越少,煮分鐘左右可熟,熟了以后先不要開蓋子,燜3分鐘再盛出米飯,根據(jù)個人口味撒上香菜,配上小黃瓜開吃啦。
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