原味冰點奶油冰淇淋的做法詳細步驟第步嗎
2022-01-16 09:23 來源:桐鄉養生網
原味冰點奶油冰淇淋的做法詳細步驟第1步
將蛋黃、白砂糖和牛奶全部倒入小奶鍋中,小火,用手動打蛋器或筷子不停的轉圈攪拌,稍微沸騰后將奶鍋端下來
迅速把淡奶油倒入,加入約0.5g鹽,攪拌均勻后靜置至鍋中液體徹底冷卻
高達18.58億元。 第2步
將奶液過濾到容器內,放入冰箱冷凍,至剛結冰時取出,用電動打蛋器中速攪拌一次后,重新入冷凍
30分鐘后取出繼續攪打一次后,每半小時攪拌一次,重復3次
第3步
將攪拌好的冰淇淋徹底凍硬即可
原味冰點奶油冰淇淋的做法小貼士1.一定是新鮮的生蛋黃,這個也許沒必要提醒,但我真的遇見過一個朋友用了熟蛋黃失敗后滿世界追問我的情況
2.淡奶油之所以說是雀巢的沒有什么廣告的目的,只是為了告訴大家,這個牌子的淡奶油做冰淇淋口感會好一些,成功率也會高。由于淡奶油不容易儲存,且開啟后要迅速用完,建議大家選用250ml小包裝的,一次一盒不浪費。
3.多次攪拌是為了讓冰淇淋口感更好,并且不容易有冰晶產生,攪拌次數越多口感越好。所以建議白天制作,如果是晚上,勢必要通宵,我就是個例子。
4.裝冰淇淋的容器建議用淺一些或者小一些的,容易凍住并且好攪打。我用的蛋糕模和買微波爐時送的保鮮盒,前者更容易上凍一些。
5.如果是分別控溫的冰箱,建議把冷凍室溫度調至最低,如果是統一控制的冰箱,建議將溫度調至之間,在冰淇淋做好后記得將溫度調整回來。
6.攪拌時用電動攪拌器攪拌方便省力一些,如果沒有,用手動打蛋器或者用鐵勺子攪拌同樣可以,時間稍微長些即可。
7.這個比例做出的原味奶油冰淇淋口感和甜度剛好,不建議加減糖的用量。加鹽是為了更甜,但是一定要極少。
8.全脂牛奶可以用全脂奶粉沖泡成奶涼后使用,我試過多吃,口感一樣好。盡量是全脂,更香滑一些。
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