我其實(shí)也是第一次
2022-01-22 05:35 來源:桐鄉(xiāng)養(yǎng)生網(wǎng)
雪邦賽道雨勢(shì)稍緩 4張圖片
“ 用杭椒配羊肉,我其實(shí)也是第一次,恰好有一塊不錯(cuò)的羊肉,恰好有幾個(gè)杭椒。其實(shí)餐館里的小炒羊肉有時(shí)候也是這樣配的,只不過羊肉少,配菜多而已。
自己配的就是實(shí)在,想放多少就放多少。不過說實(shí)在話,居家炒菜,還是小份的炒出來更好吃,因?yàn)榛鸷虮容^容易把握些。
上菜!
”
食材明細(xì)
主料 羊肉 適量
輔料 杭椒 適量 紅椒 適量 姜 適量 洋蔥 適量 淀粉 適量
配料 生抽 適量 老抽 適量 鹽 適量 糖 適量 胡椒粉 適量 烹調(diào)油 適量
微辣口味炒工藝半小時(shí)耗時(shí)簡(jiǎn)單難度
杭椒羊肉的做法步驟
1
材料圖。
2
羊肉切片,加鹽生抽料酒及一點(diǎn)兒老抽拌均勻
3
配料改刀。
4
調(diào)一碗淀粉水。
5
炒鍋倒油,炒香洋蔥。
6
下腌好的肉片炒熟。
7
將配料入鍋翻炒。
8
加一點(diǎn)糖和胡椒粉調(diào)味,淋淀粉水出鍋。
小竅門
肉片盡可能切薄些。
抓腌時(shí)水性調(diào)味料先抓,最后放鹽,淋一點(diǎn)油。
炒香洋蔥后如果鍋太熱,可以加一點(diǎn)油。
這一類的菜,淋一點(diǎn)芡口感會(huì)更好些。
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