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“原配方叫維也納面包，我加了蔓越莓干，葡萄干、黑加侖，核桃這幾種果干的混合物。其它的配比（面粉原方是高低筋面粉4:1，我直接全部用了軟歐專用粉）的和做法基本沒有變。做出來的面包口感也很不錯！ 而且非常的有料哦！ 這個配方可以說簡單易做，適合新手。成功率也很高！而且低糖低油，我個人非常的喜歡類似的配方！”

食材明細

主料 高筋面粉 400g 牛奶 80g 酵母 6g 果干 80g

輔料 水 204g 砂糖 16g 鹽 6g 黃油 20g

甜味口味烤工藝數小時耗時普通難度

綜合果干軟歐的做法步驟

1

原料備用。

2

除果干和黃油外所有材料倒入廚師機。

3

揉成均勻的面團后，加入軟化的黃油。

4

揉勻至擴展即可。（不用揉至完全。）加入切碎的果干。

5

繼續揉均勻，使面團均勻的包住所有果干。然后收圓基礎發酵。

6

發酵至兩倍以上大小。

7

發酵好的面排氣，分割成四份，然后松弛30分鐘。

8

取一個面團整形成橄欖形。

9

同樣的方法做好其它三個面團，擺入鋪了油紙的烤盤內，進行二次發酵。

10

發酵至一點五倍大小。

11

撒干粉，然后割上刀口。

我也不知道為什么會這樣！”初到康橋發出“幫助球隊奪冠”豪言的德國人 12

放入預熱好的烤箱，上下火200℃，20分鐘左右。出爐后，放烤架上冷卻。

小竅門

出爐后，放烤架上冷卻。