春季吃豆勝吃肉不僅健腦護心還能預防癡呆0
2019-11-21 07:34 來源:桐鄉養生網
春天到來,隨著溫度的回升,菜市場的蔬菜種類也逐漸豐富起來春天的各種蔬菜,是我們不能輕易錯過的,因為它們鮮嫩而美味尤其是各種豆類,新鮮上市、有營養、味道佳,一定不要錯過
那么春天適合吃哪些豆類呢
蠶豆健腦、防癡呆
蠶豆中含有大量蛋白質,氨基酸種類較為齊全,特別是賴氨酸,還含有調節大腦和神經組織的重要礦物質,可健腦、增強記憶力,尤其適合心腦功能退化的中老年朋友
而且蠶豆中的有效成分可以延緩動脈硬化,蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用
注意:蠶豆性滯,不可生吃,應將生蠶豆多次浸泡或焯水后再進行烹制蠶豆也不可多吃,以防脹肚傷脾胃
紅豆護心臟、養心血、清心火
紅豆為 心之谷 ,既能清心火,也能補心血現代研究發現:紅豆鉀含量高,能維護心肌功能,再有就是紅豆富含的抗氧化物質如黃酮類花青素、植物甾醇、多不飽和脂肪酸等也能對心臟起到很好的防護作用
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