絕大部分人都喜歡吃海鮮，人們平時吃的海鮮可以說是五花八門的，種類非常多，海鮮的制作方法也是千變萬化的，以便一種普通的海鮮食物，也可以做出很多美味的佳肴，尤其是長期生活在海邊的人，平時吃海鮮會非常多，但需要提醒大家注意，一定要掌握海鮮的正確吃法，那么哪些海鮮是最有營養的呢？哪種海鮮最有營養？1.富含鈣水產品含鈣廣泛而豐富，尤以蝦皮為最。2.富含鐵主要有海帶、紫菜、裙帶菜、海青菜、牛毛菜、魚肝等。 .富含鋅主要有牡蠣、海星、泥鍬、海帶、紫菜、貽貝、海腸子等。4.富含碘主要有海帶、紫菜、牛毛菜、羊角菜、海參、海蟄、干貝、淡菜、海魚、蝦、蟹、海螺等。5.富含硒主要有海魚、貝類、海蟹肉、爬蝦、海螺、海星籽等。6.富含錳主要有魚卵、魚籽、蟹肉、爬蝦、海星籽等。7.富含銅主要有海螺、蝦、蛤蝴、文蛤、蟶子等。8.富含鉆主要有魚籽、魚卵、蟹肉、蟹芡、海星籽、沙丁魚等。自古以來就是海產“八珍”之一。新鮮鮑魚肉質細嫩，鮮而不膩，是一種高蛋白、低脂肪的食物，從鮑魚中提取的一種被稱作鮑靈素的生物活性物質還有提高身體免疫力的作用。新鮮鮑魚經風干制作之后就成了干鮑魚，是一種相當名貴的食材，尤以鮑的品質為最佳。經常聽說的“2頭”、“ 頭”，說的就是鮑魚的等級，“幾頭”就表示每司馬斤(約合655克)鮑魚中有幾只，比如“9頭”鮑就代表一司馬斤鮑魚中有9只，所以說“頭”數越少，等級越高。這樣吃最美味：1.新鮮鮑魚適合清蒸或者醬燒，鮮香滑嫩。2.干鮑魚適合用砂鍋慢煨或者用來燉湯，可以最大程度地保留它的鮮美和營養。在海鮮愛好者眼中，龍蝦是當之無愧的“海鮮之王”，不僅僅是因為它霸氣而張揚的外形，更是因為它味道鮮美，富含優質蛋白質，而且絕對的低熱量。想要吃到龍蝦不同層次的味道，一定要根據產地來挑選，比如澳大利亞龍蝦，肉質最為緊實彈牙，龍蝦頭多膏；波士頓龍蝦則比較鮮甜細致；最為稀有而昂貴的是法國藍龍蝦，蝦身是難得一見的寶藍色，肉厚、鮮嫩，龍蝦味最為濃郁，細細品嘗能體會到隱隱的海洋咸香。這樣吃最美味：1.龍蝦刺身，能最大限度地品嘗到龍蝦鮮甜、彈牙的肉質口感。建議佐以醬油和芥末，但要控制好量。2.清蒸，搭配檸檬汁和融化的黃油，龍蝦的味道層次更為豐富。 .XO醬爆炒，入口是濃郁的醬香，細細品嘗則是嫩滑肥厚的龍蝦本味，兩相呼應。在中西方料理中，扇貝都是非常受歡迎的一種貝類。扇貝的精華就是貝殼中那乳白色的肉，入口甜美芳香，柔軟爽滑。扇貝是一種高蛋白低脂肪的食物，每100克新鮮扇貝肉中只含有克脂肪，而且還含有豐富的歐米伽- 脂肪酸，對心臟健康十分有益。扇貝制成干貨后被稱為“干貝”，屬于海鮮中的“海八珍”之一，味道鮮美，有滋陰補腎的作用。

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