秋季是干燥的季節的，要吃些清淡食物，對于家里想吃魚的寶寶，我準備做道清蒸魚片，用干豆豉與甜椒蒸魚，豆豉的香味，鮮嫩的魚肉，很是開胃菜，是道秋季首選養生食譜。

【豉椒清蒸魚片】

【主料】

鰱魚200克

【輔料】

料酒1勺、鹽1勺、大蔥1根、蒸魚豉油2勺、甜椒1個、干豆豉20克、胡椒粉1勺、姜1塊、大蒜 瓣

【做法】

1.魚切片，用少許鹽料酒，胡椒粉腌10分鐘

2.姜切絲 蔥切絲，大蒜切片

.干豆豉準備適量

秋季清淡美味的豉椒清蒸魚片

4.擺盤，下面放一些蒜片，蒸好了以后有股蒜香，上面放蔥絲、姜絲、1勺蒸魚豉油

5上籠蒸7分鐘

6鍋里加入2湯匙的油燒熱

7從新在魚片面上擺上蔥姜絲，在把熱油澆在魚片上即可

秋季清淡美味的豉椒清蒸魚片

烹飪技巧

1、前期用鹽腌魚的時候，鹽的用量要控制好，不要放多了，因為最后還要澆上有咸味的蒸魚豉油；

2、蒸魚的時候在魚身下墊上一些蔥姜，可以架空魚身，蒸的時候熱空氣更均勻的流通，讓魚兩面熟度一樣；

、甜椒蒸的時候可以先用一半，為了取其的鮮辣味，蒸好再用一半，取其顏色。

鰱魚的營養價值

鰱魚富含蛋白質及氨基酸、脂肪、糖類、灰分、歐咪伽 、維生素A、維生素D、維生素B、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸等營養成分，均可為機體所利用。

鰱魚的食用效果

1.緩解胃部不適

鰱魚味甘性溫，能起到溫中益氣、祛除脾胃寒氣、暖胃補氣、利水止咳的作用。常用于脾胃虛弱、水腫、咳嗽、氣喘等病的治療，還可以治療胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。

2.預防心腦血管疾病

鰱魚的魚肉蛋白質、氨基酸含量很豐富，對促進智力發育、降低膽固醇、降低血液黏稠度和預防心腦血管疾病具有明顯的作用。

.預防癌癥促進腦部發育

秋季清淡美味的豉椒清蒸魚片

鰱魚的體內含有可抑制癌細胞擴散的成分歐咪伽 ,因此長期食用鰱魚對預防癌癥大有幫助。

4.美容護膚

鰱魚佐香油食用，對皮膚粗糙、脫屑、頭發干枯易脫落等癥狀均有一定療效，是女性美容美發不可忽視的佳肴。

總結：對于干燥的秋季，特別要注意的飲食習慣，要吃些清淡食物，多吃祛火食物。

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