生活中雞腿的常見吃法有很多種，香酥雞腿就是其中的一種，做法很簡單，大家可以根據自己的口味進行烹飪，如果是油炸的話一定要勤翻動，否則的話很容易出現糊味，這樣就影響口感了香酥雞腿做法一1.鍋中加水，放入洗干凈的雞腿，加入姜片、蔥段、料酒、水開后煮15分鐘左右至8成熟2.將焯好的雞腿控干水分，放在盆中加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、姜片、蔥斷、腌制兩小時至入味；腌制好的雞腿裹面糊 .面粉、淀粉、雞蛋適量水調制全蛋糊4.腌制好的雞腿裹上面糊5.接著裹上面包糠6.最后，放入鍋內炸到金黃炸制過程中注意勤翻動，不然容易炸糊，那樣就不好吃了香酥雞腿做法二1.雞腿兩只用水浸泡至少半個小時，完全去除血末2.用鹽抹遍雞腿抹勻 .小蔥完結，姜切片4.把干紅椒，花椒，姜片調料全部放入裝雞腿的盤子里，倒上適量料酒去除腥味5.倒入適量海天醬油，海天醬油的口味不錯，而且有一些濃度，用這個很上色，加入四小勺白糖攪拌均勻6.放入電壓力鍋內7.等壓力鍋自然排氣完畢打開鍋蓋，香噴噴的燒烤類的雞腿出鍋了雞腿一定要事先泡好，完全去除血末，這樣燉好的雞肉口感才醇香香酥雞腿做法三1.新鮮雞腿洗凈，撒上精鹽 花椒，用手搓雞腿表面，使其入味，腌制12---24小時夏天放在冰箱里2.腌好后上蒸鍋蒸 0---60分鐘，拿出控凈雞湯作它用，雞腿拍少量干淀粉 .鍋中坐油燒至六成熱，下入雞腿炸制表面金黃發脆時撈出裝盤1 蒸的時間看個人喜好，喜歡吃硬的，蒸 0分鐘即可2 桌餐可以將雞腿剁成塊碼盤 雞湯可以煮面條，做菜當高湯用