黃鰱魚是一種蛋白質含量，氨基酸的含量等都是非常豐富的，而且特別適合寶寶的食用，寶寶食用之后對于促進寶寶智力的發育是很有好處的，而且平時膽固醇含量高的以及有心血管方面的疾病，食用之后對身體健康是非常好的，黃鰱魚在平時的做法是非常多的，下面具體介紹黃鰱魚的做法。黃鰱魚的做法大全剁椒鰱魚頭一將辣椒、姜10克、蒜10克剁碎，放入容器中，加入鹽 克、豆豉5克、糖 克拌勻。把拌好的剁椒裝入玻璃瓶中，在瓶口加兩層保鮮膜，蓋密。放置7天左右即可食用。將魚頭清洗干凈，用刀劈成兩半，魚頭背部相連。取半盆清水，加入白醋和精鹽，將魚泡入盆中去其腥味。將魚頭取出，切面涂上蠔油，均勻地撒上味精、淀粉、精鹽、料酒和白糖。將魚頭反放于盤中，涂上剁椒醬，下墊蔥姜蒜，上鍋籠中火蒸20分鐘。取出蒸盤，在魚頭上撒上香蔥末，淋入熱油即成。水煮鰱魚一鰱魚宰殺治凈，取下凈魚肉，斜刀片成厚約0.2厘米的片，然后放入碗中，加鹽、料酒、水淀粉和勻;魚頭及魚骨斬成塊;老姜、大蒜去皮洗凈，切成姜蒜末;小蔥洗凈，切成蔥花。 鍋置火上，放油燒至四成熱時，放入魚片滑散，至白色時撇下油撈出。瀝干油。鍋內留約一兩半油，放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈櫻桃色。加入約半斤水，放入料灑、片、油、鹽、醋、白糖、花椒粉燒沸，改小火慢煮。魚熟入味、湯汁濃稠時，放味精、蔥碎、起鍋裝盤即成。鰱魚頭豆腐湯一魚頭洗凈，撈出瀝干水分待用，豆腐切成塊待用;鍋中熱油，下魚頭煎一下(約兩分鐘)，下蔥姜和 0g黃酒，加入1000g開水(沒過魚頭)，大火燒開后改中火燒15分鐘;入豆腐塊，根據個人口味加入鮮湯料包燒 分鐘，出鍋前放入大蒜葉和白胡椒粉即可。糖醋鰱魚一將魚洗凈，用刀在魚身上劃上“井”字形刀紋;抹上精鹽，撲上干面粉;魚用油炸至金黃色，撈出入盤;.將番茄醬、醋、白糖放鍋內炒勻，加入水淀粉勾芡，澆在炸好的魚上即成。

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