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肉食界正發生革命人造肉味道將媲美真肉

2019-10-06 04:24 來源：桐鄉養生網

【環球綜合報道】不少人無肉不歡，不能接受以素肉代替。不過這個情況有望改變。據香港《文匯報》11月2道，隨著科技及人造肉產業發展，專家表示，業界已制造出味道媲美真肉的頂級雞柳及牛肉碎，形容肉食界正“發生革命”。此外，人造肉將來有望較真肉更便宜，屆時不僅素食人士，連原本吃肉的人也可能基于價錢及健康等其他因素而購買。

據報道，近年各機構爭相研制人造肉，斯坦福大學結構生物學教授普利西指，未來數年的發展將“令人振奮”，以多種植物蛋白質制成的豬肉、牛肉干、肉腸等產品將相繼誕生，預計制成美味牛扒只是時間問題。

人造肉公司Beyond Meat早在201 年初已在 60間店鋪推出產品，現已增至7500間，并很快會在大型零售連鎖店沃爾瑪推出，對主流食品業響起警鐘，美國蛋類委員會近日就指一款無蛋蛋黃醬是“重大威脅”。

據報道，世界衛生組織將加工肉列為致癌物后，大部分專家均建議少食，但不主張完全不吃紅肉。紐約大學營養學專家內斯爾指，很難想象放棄紅肉，指少食已經足夠。根據世界癌癥研究基金會建議，每周不應進食逾500克紅肉，加工肉則應盡量少吃。(實習：彭海艷審核：譚利婭)

來源：環球

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