肉食界正發生革命人造肉味道將媲美真肉
2019-10-06 04:24 來源:桐鄉養生網
【環球綜合報道】不少人無肉不歡,不能接受以素肉代替。不過這個情況有望改變。據香港《文匯報》11月2道,隨著科技及人造肉產業發展,專家表示,業界已制造出味道媲美真肉的頂級雞柳及牛肉碎,形容肉食界正“發生革命”。此外,人造肉將來有望較真肉更便宜,屆時不僅素食人士,連原本吃肉的人也可能基于價錢及健康等其他因素而購買。
據報道,近年各機構爭相研制人造肉,斯坦福大學結構生物學教授普利西指,未來數年的發展將“令人振奮”,以多種植物蛋白質制成的豬肉、牛肉干、肉腸等產品將相繼誕生,預計制成美味牛扒只是時間問題。
人造肉公司Beyond Meat早在201 年初已在 60間店鋪推出產品,現已增至7500間,并很快會在大型零售連鎖店沃爾瑪推出,對主流食品業響起警鐘,美國蛋類委員會近日就指一款無蛋蛋黃醬是“重大威脅”。
據報道,世界衛生組織將加工肉列為致癌物后,大部分專家均建議少食,但不主張完全不吃紅肉。紐約大學營養學專家內斯爾指,很難想象放棄紅肉,指少食已經足夠。根據世界癌癥研究基金會建議,每周不應進食逾500克紅肉,加工肉則應盡量少吃。(實習:彭海艷 審核:譚利婭)
來源:環球
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