水晶皮凍的做法
2019-10-06 04:24 來源:桐鄉養生網
皮凍是日常飲食中常見的食材,皮凍的做法有很多種,而水晶皮凍是其中的一種,水晶皮凍的顏色漂亮,口感也很好,制作方法也很簡單,可以用新鮮的豬皮制作,經常食用可以補充身體膠原蛋白和營養物質,對身體有很大好處。食材明細;豬皮三斤,蔥姜15克,八角兩顆,鹽7克,水適量豬皮入水中焯一下。取出切成塊。需要加的調料。切好的豬皮放入鍋中加水,沒過豬皮即可,加蔥段,姜片,八角,大火燒開。撇去浮沫。放入高壓鍋中壓一個小時。加鹽調味,把煮好的豬皮放入容器中靜置冷后放入冰箱冷藏成凍。吃時切片即可。豬皮是一種蛋白質含量很高的肉制品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品,不但韌性好,色、香、味、口感俱佳,而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發都有重要的生理保健作用。豬皮中含有大量的膠原蛋白質,它在烹調過程中可轉化成明膠,明膠具有狀空間結構,它能結合許多水,增強細胞生理代謝,有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,使細胞得到滋潤,保持濕潤狀態,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚的衰老過程。
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