黃金貝怎么吃
2019-10-09 06:02 來源:桐鄉養生網
黃金貝是一種比較常見的海貝類的產品,由于黃金貝的產量是比較好的,因此養殖也是非常廣泛的,黃金貝中吃不來不僅肉質豐滿,細膩,而且口感也是特別好的,黃金貝中含有人體所需的很多的維生素,對人身體健康是有益的,黃金貝雖然營養豐富,但是很多人不會食用,下面介紹黃金貝怎么吃。香馓黃金貝主料:扇貝,淮安麻油馓,高郵咸鴨蛋黃,青紅椒末,紹酒,精鹽,蔥姜汁,干淀粉,色拉油。扇貝金黃咸鮮,油馓酥脆松香。扇貝不易入味,用高郵咸蛋黃液緊裹其上,使之增色增味,并使海鮮味落在河鮮上。本菜以扇貝的鮮嫩與傳統淮安麻油馓的香脆形成對比,色彩和諧,味不雷同。扇貝肉焯水洗凈,加酒、鹽、蔥姜汁,蒸熟,瀝去水,澆上咸鴨蛋黃液,撒上青紅椒末。將麻油馓放入烘箱略烘,至香脆時取了,與扇貝同裝盤中。黃金貝魚主料 00g鯇魚尾2 0g黃金貝100g新鮮茶樹菇黃金貝魚丸湯,用魚尾做成的魚丸,再加上黃金貝的鮮美,這個湯特別的鮮甜。除了鮮甜之外,還加入了新鮮的茶樹菇,湯鮮美還有一股清香的茶樹菇味道。如果不用黃金貝,也可以用其他海鮮、貝類代替,例如鮮蝦、花甲等等。1鯇魚尾一條、黃金貝2 0g、新鮮茶樹菇90g、姜片切碎2片、姜片2片、蔥花、香菜少許2 鯇魚起肉 去掉皮4 加入姜片碎剁魚肉,剁好的魚肉加入少許瘦肉再加入調料腌制:鹽、糖、胡椒粉、半個蛋清、料酒、花生油、生粉,拌勻腌制5 黃金貝泡幾個小時后,再燒開水煮開殼,煮過的黃金貝還有些泥沙的東西,要用水沖干凈,備用6 鍋里下油燒熱,加入姜片,煎魚尾骨和魚皮7 兩面煎好加入適量的水煮滾,水開后用手擠出丸子放入鍋,把擠出的丸子放入鍋里8 魚肉丸變顏色后再加入黃金貝一起煮,最后加入茶樹菇,把茶樹菇煮變軟9 加鹽調味,撒上蔥花、香菜關火
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