家里發的綠豆芽，吃的健康又營養，決定做道清熱涼拌綠豆芽，放些花椒與辣椒油，綠豆芽吃起來更香，簡單的一道涼，清脆爽口，是秋季清熱最佳美食。

【食譜熗拌綠豆芽】

主料：綠豆芽400g、

輔料：植物油1湯匙、生抽1湯匙、花椒少許、豆豉辣醬1小勺、

步驟：

1.自己發的綠豆芽，長勢不錯

2.根部齊刷刷用刀切掉

.豆芽放入盆中，洗掉浮灰和豆皮

4.入沸水鍋中焯水，至斷生撈出

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5.控掉水分后裝入盤中，倒入生抽

6.放一小勺豆豉辣椒

7.飯勺中放適量的植物油，放入花椒炸出香味

8. 趁熱將油倒在豆豉上，吃時拌勻即可

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小貼士

豆芽焯水時間不用長，稍帶一點脆脆的口感，剛斷生即可。

綠豆芽的食用效果

1.清熱解暑

中醫認為經常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除濕，解酒毒熱毒。

2.消除緊張

具有保護肌肉、皮膚、血管的作用，消除緊張綜合征。

.治療口腔潰瘍

綠豆芽中含有核黃素，口腔潰瘍的人很適合食用。

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4.防治便秘

綠豆芽富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌癥（食道癌、胃癌、直腸癌）的功效。

5.減少膽固醇的堆積

它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。

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