江南煮婦做東北名菜----酸菜燉白肉

以前對東北菜并不感冒，后來認(rèn)識了一個東北的朋友，吃過幾次東北菜之后，就完全愛上了。東北菜沒有江南這邊的菜肴那么精致，就像粗曠豪放的東北人一樣不拘小節(jié)，但醇厚香濃的味道，即使過很久也會讓人懷念！

東北最有名的酸菜就一直讓我念念不忘，今年終于下決心做了一回，雖然第一次做，酸菜腌的不夠透，但我一直懷念的那個酸爽味已經(jīng)有了。這道菜除了蔥姜，就加了鹽調(diào)味，特別喜歡這樣清爽純粹的味道，可能和正宗的東北酸菜白肉不太一樣，但這樣的味道更適合江南人的口味。

喜歡吃東北酸菜的童鞋，一定要嘗試自己腌，一來更干凈衛(wèi)生，二來用酸菜做菜的時候，尤其是燉湯，一定要加腌酸菜的湯汁，這個味道融合了肉湯之后，特別的酸爽鮮美。

酸菜燉白肉材料：東北酸菜，五花肉，腌酸菜的湯汁，蔥和姜。

酸菜燉白肉的做法

1．五花肉加姜片入冷水鍋煮開，稍煮幾分鐘把血水去凈。

2．酸菜擠干水份后切絲。

3．五花肉沖冼干凈后，重新入冷水鍋加蔥和姜煮開。

4．轉(zhuǎn)小火燉半個小時左右。

5．煮好的肉撈出放涼后切片，蔥姜撈出，湯留在砂鍋里備用。

6．起油鍋，酸菜絲入鍋炒香。

7．酸菜，五花肉和腌酸菜的湯都倒入肉湯里煮開，并加鹽調(diào)味。

第二季度的域名成交額高達(dá)250萬美元 8．煮10分鐘左右至味道融化即可。

小提示

鴨肉和酸菜能一起吃:鴨肉營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B、尼克酸等，有滋陰養(yǎng)胃、清肺補血、利尿消腫的作用。酸菜含維生素A、B、C、D，具有開胃利膈，殺菌治寒腹痛等功效。兩者搭配，可增強其藥用功效。

酸菜和鴨肉能一起吃:營養(yǎng)豐富、滋陰養(yǎng)胃、清肺補血、利尿消腫、開胃利膈、殺菌治寒腹痛