簡介芥芥菜頭是十字花科蕓薹屬 一年生草本植物根用芥菜的根，是中國較為著名的蔬菜。芥菜頭有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀，表皮通常為翠綠色，也有黃綠色或綠色。中國有極其豐富的根用芥菜的變種和品種。

季節(jié)春、冬

?功效與作用解毒消腫、防癌抗癌；下氣消食；利尿除溫 ?營養(yǎng)價值(好處)1. 解毒消腫、防癌抗癌：

大頭菜含有豐富的食物纖維，可促進結(jié)腸蠕動，縮短糞便在結(jié)腸中的停留時間，稀釋毒物，降低致癌因子濃度，從而發(fā)揮解防癌的作用，可用于防冶結(jié)腸癌、乳腺癌、肝癌；

2. 下氣消食：

大頭菜含有一種硫代葡萄糖甙的物質(zhì)，經(jīng)水解后能產(chǎn)生揮發(fā)性芥子油，具有促進腸胃消化吸收的作用。此外，大頭菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進食欲，幫助消化；

. 利尿除溫：

大頭菜含有鈣、磷、鐵等微量元素，被人體吸收后，能利尿除溫；促進機體水、電解質(zhì)平衡，可用于防治小便澀痛、淋瀝不盡之癥。 ?副作用(壞處)無副作用，可以放心吃，但是要控制量，適量即可。 ?能吃嗎可以吃 ?怎么吃芥菜頭炒食：芥菜頭洗凈后切絲炒肉，或者炒雞蛋食用。

芥菜頭腌制：芥菜頭也可以腌制后做成咸菜切絲食用。

芥菜頭曬干：芥菜頭也可以切絲后曬干作為干菜，吃前先用水泡開。

芥菜頭配搭：芥菜頭與海鮮如魚類、貝殼類搭配也可以。

?禁忌人群熱性咳嗽患者、瘡癤、目疾、痔瘡、便血及內(nèi)熱偏盛者不宜食芥菜頭。高血壓、血管硬化者應少食芥菜頭。 ?適宜人群一般人群均可食用芥菜頭。 2845閱讀對于各種不同的蔬菜，相信很多朋友都非常喜歡食用。因為蔬菜本身就富含了較為的營養(yǎng)素，還有各種的維生素等，所以說蔬菜對于我們身體的好處是非常多的。但是孕婦是一類較為特殊的人群，

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