水果酵素粉就是用菠蘿，藍莓等水果，經過超過濾濃縮然后再冷凍制成的酵素粉劑。目前很受大家的歡迎，能夠改善腸胃，促進腸胃的消化和吸收，同時具有美容養顏的功能，對于具有“三高”的人群也可以食用，雖然有這么多的好處，但是它也不是百利而無一害的，任何事物都有兩面性，下面我們來看看它有什么副作用吧:“由于制作水果酵素的原料多樣，衛生條件要求較高，家庭自制時很難達到要求，存在一定的風險。”農紹莊介紹說，同自制葡萄酒這樣單一原料的發酵過程相比，自制水果酵素的發酵過程相對復雜，產生的菌群和酶的種類多、成分復雜，很容易出現霉菌菌斑，甚至釋放出一些甲醇、乙醇，出現酒精的味道。這樣自制出來的“水果酵素”本身就受到了嚴重的污染，喝了只會對人體有害無益。人體個別的差異性非常大，有些人對于綜合酵素也會過敏，只是反應程度與頻率均很輕微。根據分析，體質第三的人，對于藥物大都會有過敏反應，不過尚未聽說酵素有致死的例子。有輕度反應者，若想繼續服用酵素，請注意：盡量不要空腹飲服用，飯后飲用可使腸胃緩慢吸收，反應會減少。份量則不必改變。若飯后飲用仍有反應的話，把酵素的份量減少一半，如果還有極輕微反應，份量再減半。按照臨床經驗，只要理減半，都不會再產生反應。反應消失后，同樣的份量可持續三日。然后份量逐漸增加，回復到原來使用的標準，最好不要一次增加太多。便秘、下痢、疼痛、出汗現象。這些稱為過敏反應，在所有用過酵素后出現的好轉反應現象中占20%左右。一般而言，比較穩定的慢性病，癥狀不是特別厲害的人，當用了酵素以后，開始出現好轉，與疾病之間的關系呈現為明顯白熱化。在這個時候，恢復的力量產生反彈，所以會出現以前的癥狀。

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