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蠔油牛柳的做法

2019-10-18 14:07 來源:桐鄉養生網

文章導讀蠔油牛柳的做法,沒有大家想的那么的艱難。先把需要的東西準備好,然后按步驟開始做,記得控制好火候。

1.蔥姜蒜切片;蒜薹切段

2.12牛肉一定要去掉表面的筋膜

.21切成 毫米厚的大片

4.用刀尖在肉片表面斬斷筋膜

5.放入容器中加入2克鹽;5克料酒;5克醬油; 克泡打粉;1克嫩肉粉抓勻

6.12在上述腌制完成后,打入半個雞蛋全液,大約2克淀粉,反復抓勻后,最后加入臥油2- 湯匙再反復抓勻。就是將炒菜用的油量,提前抓入肉片中

7.21放置時間不要超過15分鐘。因為嫩肉粉會影響口感

8.調好碗汁備用:白糖5克;醬油5克;香油2克;蠔油10克;料酒5克;淀粉少許;清水少許

9.最好用不粘鍋,只需刷上少許的底油就可以,要燒到8成熱,大約看到鍋內有輕煙

10.保持大火,放入肉片

11.煎制二面變色,即可撈出

12.鍋中放油,爆香蔥姜蒜片;蒜薹

1 .倒入碗汁

14.見碗汁濃稠,倒入肉片

15.鏟勻即可

做菜也是講究心情的,讓我們懷著輕松愉快的心情一起來嘗試制作這道蠔油牛柳,享受烹飪的過程是主婦們的最愛哦。

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