原盅椰子飯的做法詳細步驟第1步

提起一晚將糯米與蓮子洗凈泡上，第二天瀝干水。椰青從尖的那頭向下削去一部分外皮，暴露出椰殼。準備一只大碗來盛椰汁，用刀背沿著暴露出來的椰殼敲打一周，椰子殼會裂開一個圓口，打開倒出一半椰汁。一只完整的椰盅就做好了。（椰盅上的頂蓋不要完全取下，方便后面開啟）

將無花果干切塊，荔枝干去殼去核后撕成兩半，與蓮子、紅棗糯米拌勻后填入椰盅里，再加椰子水沒過食材即可。果干不要提前浸泡！（椰子水本身就很清甜再加上我用的無花果干與荔枝干甜度很高，就沒有加糖，如果用其它果干或喜歡吃甜的朋友可以加少許冰糖，不要加多噢，要突出椰汁的清甜與椰肉的香氣。）

對于韓國 第2步

將做好的耶盅蓋子合上附上一層保鮮膜后放入高壓鍋內，加少量水蒸30～40分鐘后，燜至自然解壓后即可。大家使用高壓鍋要注意安全噢！！！（覆蓋保鮮膜是為了防止水蒸氣落入椰盅里，也是為了更好的鎖住椰盅內的味道。）用蒸鍋的蒸制時間要延長哦，達開椰盅后嘗一嘗米粒沒有米心，軟糯就蒸熟了。

將蒸好的椰盅取出，拿掉保鮮膜。小心燙手。

第3步

打開椰盅蓋子，香氣撲鼻而來，非常有東南亞風情的一道美食就完成了。相當誘人哦直接用勺子將椰肉與糯米飯一同取食。

椰肉椰汁與糯米飯的風味完全融合在一起。就連不太喜歡吃糯米飯的老媽也覺得很好吃。

原盅椰子飯的做法小貼士1、果干類我個人不推薦使用枸杞、蔓越莓。枸杞會有輕微的藥味，蔓越莓則是蒸煮時間過長后會比較酸，與這道糯米飯風味不搭。

2、果干不要提前侵泡，這道糯米飯烹飪時間比較長，椰盅內又有椰汁，果干在蒸煮過程中吸收椰汁后味道會更濃郁與糯米飯融合的更好。