雞蛋里面富含豐富的蛋白質，多吃雞蛋能夠補充人體所需營養物質，但是雞蛋如果只是煮著吃的話會毫無味道，因此有很多人會想到把雞蛋腌起來吃。腌雞蛋就是將雞蛋和很多種調料放到一起，時間久了之后，讓調料的味道進入到雞蛋里面，雞蛋會變得更香，那么怎么樣腌雞蛋才好吃呢？雞蛋2斤半配一斤鹽，水的量以能浸沒所有的雞蛋為準，還需要少許的白酒（能使雞蛋出油，沒有白酒的話要很咸才能出油的，加了白酒出油很容易）方法： 1.將容器洗凈擦干避免容器不干凈導致臟物進入蛋中，把水燒開放入鹽攪拌至鹽全部溶解，冷卻備用。水要燒開，不能用生水，不然容易產生異味2.將雞蛋擦干凈，放入壇中，將冷鹽水倒入容器中至全部浸沒為止。面上加20ML白酒，蓋嚴。20天左右后就可以開吃了。春天，雞蛋豐收，真是腌咸蛋的最好時機，具體制法是：將新鮮的雞蛋洗凈，晾干（不能放在陽光下曬干），放入壇罐內。然后在鍋中，按每五十只雞蛋用四公斤水的比例，把適量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗鹽一公斤、少許白糖及白酒五十克。此鹵水完全冷卻后，倒入擺入鮮雞蛋的壇內，以沒過蛋面為宜。將壇加蓋，密封，存放二十天左右即可啟封食用。其中：放白酒是咸蛋多出油的關鍵，千萬不可忘記。因為白酒可以加速蛋內的蛋白質凝固，使蛋黃內的油被擠出。腌雞蛋方法怎么吃好？以上內容，您看了，可以跟著學習下。腌雞蛋并不難，難的是您沒有耐心做。美好的生活，需要我們不斷的調味，不斷的改變，不斷的付出。如果想讓我們的生活過的美好，過的幸福，就從改變味覺開始吧。動動我們的手指，動動我們的大腦，相信我們的生活過的一定很甜蜜。

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