莼菜銀魚(yú)湯是大部分人都沒(méi)有見(jiàn)過(guò)的一道食品，其實(shí)它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很豐富莼菜和銀魚(yú)都可以達(dá)到補(bǔ)氣益血的效果，而且兩者放在一起效果增益我們?cè)谌粘Ｉ町?dāng)中可以嘗試一些新鮮的食材，通過(guò)正確的烹飪方法，可以讓它們發(fā)揮到意想不到的效果那么，莼菜銀魚(yú)湯怎么做呢有哪些好處呢一、菜品簡(jiǎn)介莼菜銀魚(yú)湯是蘇州的特色湯肴在飯店、小餐館、乃至家里，都可以看見(jiàn)這湯的蹤影遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，就可以聞到這湯的香味這香不同于松鼠桂魚(yú)的濃香，也不同于年糕的米香，更不同于糖炒栗子的香甜，而是那種淡淡的，迷人的清香莼菜爽滑入寇，銀魚(yú)鮮嫩無(wú)比，湯味兒更是美味至極如一條流線似的，從舌尖流到舌根，從舌根滑入喉嚨，最后跌入腸胃二、食品用料莼菜；銀魚(yú)；花雕；雞架、排骨、黃蟮骨等熬成的高湯；三、制作方法莼菜銀魚(yú)湯做法非常簡(jiǎn)單首先放入一鍋水和少許銀魚(yú)，用小火慢慢熬等水一開(kāi)，便可以放入莼菜了用條件的話還可以放一些蛋清最后，撒入一些鹽和雞精，色香味俱全的莼菜銀魚(yú)湯便做好了做莼菜銀魚(yú)湯，莼菜，一定要用西湖莼菜；銀魚(yú)，一定要用太湖銀魚(yú)，否則味道便不那么清鮮另外最好是加用雞架、排骨、黃蟮骨等熬成的高湯，當(dāng)然，尋常人家難得有這么齊全的配料，但若不加高湯，只用清水，銀魚(yú)的腥味就太濃，而且即使加了高湯，也還不夠，最后加上紹興的花雕酒來(lái)去腥花雕須臨起鍋時(shí)加，加早了不好四、食用須知吃莼菜銀魚(yú)湯也非常有講究吃的時(shí)候還得注意，莼菜是很滑的，用筷子夾頗為困難，最好是用勺子，有時(shí)吃到嘴里，也還會(huì)滑出來(lái)，但咀嚼幾口，就不自禁地感到美妙了可以“粗細(xì)搭配”式再吃莼菜時(shí)，并不要細(xì)嚼慢咽，直接一口吞下去而在吃銀魚(yú)時(shí)，不要狼吞虎咽，要細(xì)細(xì)品味它的味道