雞蛋是生活中常見的一種食物，很多人都非常喜歡食用雞蛋，我們都知道，雞蛋的營養(yǎng)價值很高，而且其價錢便宜，所以是一種不可多得的食物。雞蛋與我們的日常生活息息相關，是我們餐桌上必不可少的食物，但是我們對雞蛋的誤會也太多了，那么，吃雞蛋需要注意的事情你知道哪些呢，下面跟天天養(yǎng)生去看看吧！

一、紅殼蛋比白殼蛋有營養(yǎng)？

市場上，紅殼雞蛋與白殼雞蛋價格有差異，很多人認為紅殼雞蛋比白殼更有營養(yǎng)，其實兩者相比，唯一的優(yōu)勢在于紅殼雞蛋蛋殼比較厚，儲存時間長一些，但是其中所含營養(yǎng)是相差無幾的。

二、雞蛋不宜和豆?jié){一起吃！

一部分人為：豆?jié){中的胰蛋白酶抑制分子與雞蛋中的粘液蛋白相結合，會影響營養(yǎng)成分的吸收。其實，豆?jié){在加熱之后其胰蛋白酶就已經(jīng)失活了，所以豆?jié){和雞蛋是可以一起吃的。

三、煮雞蛋時間越長越好？

專家指出：雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。煮雞蛋最好是涼水下鍋，水開了煮三分鐘即可，這時雞蛋呈溏心狀，蛋黃處于半凝固半流動的狀態(tài)，營養(yǎng)成分最利于人體吸收。或者煮五分鐘，這樣蛋黃靠近蛋白的地方顏色不會變深，而且蛋黃已經(jīng)是固態(tài)。

四、生吃雞蛋更有營養(yǎng)？

生雞蛋是非常危險的，因為生雞蛋中很有可能帶有沙門氏菌，吃生雞蛋很容易感染，導致發(fā)燒、腹瀉、腹痛等。

五、毛雞蛋是滋補品？

東北地區(qū)不少人喜歡吃烤毛蛋，毛雞蛋就是死胎蛋，是沒有完成孵化的雞蛋，吃了之后對身體極其不利。因為毛雞蛋中的營養(yǎng)在孵化過程中會發(fā)生變化，絕大多數(shù)的營養(yǎng)在胚胎發(fā)育過程中都被消耗掉了，跟新鮮的雞蛋是沒法比的。

六、感冒時不能吃雞蛋！

專家指出：人在感冒發(fā)燒時，抵抗力有所下降，基本上是食不知味，體內(nèi)缺乏營養(yǎng)。雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì)，感冒時吃雞蛋對于病情的恢復是有所幫助的。但是，生病時盡量只吃雞蛋羹、蛋花湯，不要吃煎蛋。

七、產(chǎn)婦要多吃雞蛋！

在我國，孕婦是受到特殊對待的人群，坐月子時大量吃雞蛋更是一種習俗，但是醫(yī)學專家做過實驗：孕婦一天吃十個雞蛋跟吃三個雞蛋身體所吸收的營養(yǎng)是一樣的。雞蛋吃多了會增加腸胃負擔，一兩個足矣，再吃點蔬菜、瓜果等以求達到膳食平衡。

生活中我們每天吃兩個雞蛋就差不多了，因為人體的吸收能力是有限的，對于哪些脾胃功能差的人來說，吃多了會消化不良的。

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